Kada pomislimo na savršeni doručak, užinu ili večernje maženje, prvo što nam padne na pamet jesu palačinke.
Miris sveže ispečenih palačinki širi toplinu doma i budi najlepša sećanja iz detinjstva.
Danas vam otkrivam recept za najbolje domaće palačinke – tanke, mekane i nežne kao duša.
Tajna savršenih palačinki krije se u nekoliko jednostavnih koraka i pažljivo biranim sastojcima:
Potrebni sastojci:
2 jaja
300 ml mleka
200 ml mineralne vode
250 g brašna
1 kašičica šećera
prstohvat soli
2 kašike ulja (plus još malo za prženje)
opcionalno: nekoliko kapi ekstrakta vanile ili rendana korica limuna za dodatnu aromu
Priprema:
U velikoj činiji umutite jaja sa prstohvatom soli i kašičicom šećera.
Dodajte mleko i mineralnu vodu, pa polako umešajte prosejano brašno kako biste izbegli grudvice. Masa treba da bude glatka i pomalo retka – tako palačinke ostaju tanke i mekane.
Na kraju dodajte dve kašike ulja u smesu. Ovo će pomoći da se palačinke lakše okreću i da ne zahtevaju mnogo dodatnog ulja prilikom pečenja.
Ostavite smesu da odstoji 15-20 minuta. Ovo je ključni korak koji pomaže da se svi sastojci lepo povežu i testo postane još mekše.
Zagrejte tiganj srednje veličine i lagano ga premažite uljem. Kada se dobro zagreje, sipajte kutlaču smese, rotirajte tiganj da se smesa ravnomerno rasporedi i pecite palačinku dok ivice ne počnu da se odvajaju. Okrenite je i kratko zapecite i drugu stranu.
Saveti za još bolje palačinke:
Uvek koristite gaziranu mineralnu vodu – ona pravi mehuriće u testu, pa palačinke budu prozračne i neverovatno mekane.
Nemojte preterivati sa količinom ulja u tiganju – palačinke će biti lepše pečene i neće biti masne.
Palačinke odmah pokrijte čistom kuhinjskom krpom nakon pečenja da zadrže vlagu i ostanu meke.
Za posluživanje: Možete ih puniti džemom, čokoladnim kremom, orasima, sirom ili čak kombinovati više ukusa. Slobodno ih pospite prah šećerom ili prelijte toplim voćnim prelivom za dodatni užitak.
Ovaj recept za palačinke brzo će osvojiti vaša nepca i srca vaših ukućana. Jednom kad ih probate, postaće nezaobilazan deo vaše kuhinjske tradicije. Jer nema ništa lepše od trenutka kada zagrizete u toplu, mekanu palačinku i osetite onu posebnu notu ljubavi i domaće topline.
Prijatno!