Kada pomislimo na savršeni kolač koji donosi osveženje, raskoš i bogatstvo ukusa u svakom zalogaju, ne možemo a da ne pomislimo na kolač Šumska bajka. Ovaj desert opravdava svoje ime – kombinuje lagani biskvit, kremasti fil i preliv od šumskog voća koji zajedno stvaraju nezaboravnu voćnu harmoniju.
Šumska bajka je idealna za sve koji vole lagane, osvežavajuće kolače, koji ne pretežuju i savršeno se uklapaju u letnje i prolećne dane. Ovaj recept je sjajan za porodična okupljanja, rođendane, slave, ali i za obične trenutke kada želiš nešto posebno.
U nastavku sledi recept.
Zašto baš kolač Šumska bajka?
✅ Bogat slojevima – biskvit, krem, voće, preliv
✅ Osvježavajuć i lagan
✅ Pristupačni sastojci
✅ Odličan za dekoraciju i serviranje
✅ Lako se pravi – i za početnike
✅ Može se prilagoditi posnom ili bezglutenskom režimu
Sastojci za kolač Šumska bajka (pleh 20×30 cm)
Biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
1/2 praška za pecivo
Krem:
500 ml mleka
2 pudinga od vanile
5 kašika šećera
150 g maslaca ili margarina
100 ml slatke pavlake (po želji)
Voćni sloj:
300 g šumskog voća (višnje, borovnice, maline, ribizle – sveže ili zamrznute)
2 kašike šećera
1 puding od jagode ili maline
200 ml vode
Za dekoraciju:
Šlag (200 ml)
Sveže voće
Listići mente ili rendana čokolada
Priprema – korak po korak
1. Biskvit
Umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, pa dodavati jedno po jedno žumance.
Na kraju lagano umešati brašno i prašak za pecivo. Peći u plehu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 15 minuta.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Krem
U 400 ml mleka skuvati puding sa šećerom (prethodno razmućen u 100 ml mleka). Kada se zgusne, ohladiti do sobne temperature.
U ohlađen puding dodati umućen maslac i slatku pavlaku. Dobro umutiti da se dobije gladak, svilenkast krem.
Nanesite krem na ohlađen biskvit.
3. Voćni sloj
Voće staviti u šerpicu sa šećerom i kratko prokuvati. U vodi razmutiti puding i dodati u voće. Kuvati dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, a zatim naneti preko krema.
Kolač staviti u frižider na najmanje 3 sata, idealno preko noći.
4. Dekoracija
Pre služenja, kolač premazati umućenim šlagom i ukrasiti svežim šumskim voćem, listićima mente ili rendanom belom čokoladom.
Saveti za savršenu „Šumsku bajku“
✅ Koristi zamrznuto voće ako nemaš sveže – samo ga prvo procedi da ne pusti previše vode
✅ Krem mora biti dobro ohlađen pre nanošenja voćnog sloja
✅ Po želji, biskvit možeš natopiti sa malo mleka ili soka
✅ Umesto pudinga od vanile, koristi kokos ili čokoladu za drugačiji šmek
✅ Kolač je bolji kad odstoji preko noći
Varijacije recepta
1. Posna Šumska bajka
Koristi posni margarin, biljno mleko i posni puding. Šlag zameni biljnim.
2. Bez glutena
Zameni brašno sa kukuruznim skrobom, pirinčanim ili bademovim brašnom.
3. Voćna torta
Okrugli kalup + dupli fil = Šumska bajka kao torta!
4. U čašama
Napuni čaše redom: biskvit, krem, voće, šlag – efektnije serviranje!
5. Sa žele slojem
Umesto voćnog fila, koristi voće prelivno sa pripremljenim crvenim želatinom.
Nutritivne vrednosti (po porciji – 1/16)
Kalorije: ~280 kcal
Ugljeni hidrati: 25 g
Masti: 16 g
Proteini: 5 g
Vlakna: 2 g
Napomena: Vrednosti variraju u zavisnosti od vrste mleka, količine šlaga i vrste voća.
Kada praviti kolač Šumska bajka?
Rođendani i proslave – izgled i ukus koji svi pamte
Letnje zabave – osvežava bolje od sladoleda
Porodični ručak – završnica za savršen dan
U gostima ili kao poklon – elegantan i praktičan
Kada želiš nešto voćno, lagano i brzo
Kako čuvati kolač?
U frižideru, pokriven, do 4 dana
Ne zamrzavaj – puding i voće menjaju strukturu
Najlepši je dan nakon pripreme
Seći vlažnim nožem za savršen rez
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti drugo voće?
Naravno – maline, višnje, jagode, borovnice, pa čak i breskve ili kivi.
2. Mogu li izostaviti šlag?
Možeš, ali šlag daje laganu završnicu – preporučuje se.
3. Da li je biskvit neophodan?
Nije – možeš koristiti piškote natopljene sokom za verziju bez pečenja.
4. Može li se praviti unapred?
Da – čak je i poželjno. Najbolji je kad prenoći u frižideru.
5. Koja pavlaka je najbolja?
Biljna pavlaka daje čvršći šlag, dok mlečna ima lepši ukus – koristi ono što ti više prija.
Kolač Šumska bajka je pravi izbor kada želiš da impresioniraš i osvežiš. Njegova jednostavna priprema, prelep izgled i izuzetno prijatan ukus čine ga savršenim za svaki sto – bilo da je u pitanju praznik, ručak ili samo tvoj trenutak uživanja.
Probaj recept, prilagodi ga svom ukusu, i podeli sa onima koje voliš. Jer svaka bajka postaje lepša kad se deli.
Bonus:
MORATE PROBATI OVAJ RECEPT, KEKS I NESKVIK U SAVRŠENOJ KOMBINACIJI: Torta koja se topi u ustima i pravi bez muke!
Sastojci:
200 g petit beurre keksa
150 g Neskvika
150 ml mleka
Za fil:
1,5 l mleka
2 jajeta
200 g šećera
120 g praška za puding od vanile
100 g putera
200 g slatke pavlake
50 g Neskvika
100 ml mleka ili vode
Za glazuru:
150 g crne čokolade
20 ml ulja
Priprema:
Priprema keksa:
U 150 ml mleka rastvoriti Neskvik.
Umakati keks u smesu od mleka i Neskvika.
Pleh obložiti providnom folijom i poređati prvi sloj keksa po dnu.
Priprema fila:
U šerpu staviti prašak za puding, jaja, šećer i mleko.
Promešati žicom i staviti na srednju vatru da se kuva uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa ringle, dodati puter i umutiti dok se ne istopi.
Dodati umućenu slatku pavlaku i sve sjediniti mikserom.
Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati rastvoreni Neskvik u mleku ili vodi i dobro promešati.
Slaganje torte:
Preko prvog sloja keksa sipati pola belog fila i poravnati.
Preko fila poređati još jedan sloj keksa.
Sipati Neskvik fil preko keksa i ponovo poravnati.
Dodati poslednji sloj keksa i završiti ostatkom belog fila.
Tortu staviti u frižider na sat vremena da se stegne.
Priprema glazure:
Rastopiti crnu čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Preliti tortu čokoladnom glazurom i vratiti u frižider na još pola sata.
Posluživanje:
Tortu seći na kocke i poslužiti hladnu. Uživajte u kremastoj i raskošnoj poslastici!
Preuzeto