U svetu slatkiša često tragamo za receptima koji su jednostavni, a istovremeno ukusni i prilagođeni posebnim režimima ishrane. Kada se pomenu posni kolači, mnogi pomisle da će ukus biti “manjkav”, da će tekstura biti suva ili da će priprema biti prekomplikovana. Međutim, posni kolač na vodi ruši sve te predrasude.
Ovaj kolač je neverovatno mekan, bogat ukusom i može se pripremiti za doslovno 10 minuta, a pečenje traje oko pola sata. Bilo da postiš iz verskih razloga, iz zdravstvenih uverenja ili jednostavno želiš da napraviš zdraviju varijantu deserta – ovaj recept je pravi izbor za tebe.
Zašto praviti posni kolač na vodi?
✅ Nema jaja, mleka ni maslaca – savršen za post
✅ Brza priprema – bez miksanja i komplikovanih koraka
✅ Jeftin i pristupačan – koristi osnovne namirnice
✅ Lako se kombinuje sa voćem, orasima, kakaom ili kokosom
✅ Sočan i ukusan – bez obzira što je posan
✅ Idealan za osobe sa intolerancijom na laktozu ili vegane
Sastojci za osnovni posni kolač na vodi (pleh 20×30 cm)
300 ml tople vode
200 g šećera
150 ml ulja (suncokretovo ili kokosovo)
3 kašike kakaa
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašika sirćeta (ili limunovog soka)
300 g brašna
Prstohvat soli
Po želji dodatno:
100 g mlevenih oraha ili lešnika
1 kašičica cimeta
1 banana ili rendana jabuka
50 g suvog grožđa ili brusnica
1 kašika džema od šljiva (ili drugog voća)
Priprema – korak po korak
1. Priprema smese
U većoj posudi pomešaj šećer, vanilin šećer, ulje i toplu vodu. Dodaj kakao, cimet i po želji džem. Promešaj dok se sastojci ne povežu.
U drugoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli. Postepeno dodaj suve sastojke u tečne, sve vreme mešajući.
Na kraju dodaj sirće – ono aktivira sodu bikarbonu i pomaže da kolač naraste i ostane mekan.
2. Pečenje
Dobijenu smesu sipaj u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Proveri čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Ostavi da se potpuno ohladi pre sečenja i dekorisanja.
3. Dekoracija (opciono)
Pospi šećerom u prahu
Prelij čokoladnom posnom glazurom (100 g crne posne čokolade + 3 kašike ulja)
Dodaj kokos ili mlevene orahe preko glazure
Serviraj uz krišku pomorandže ili kuglu posnog sladoleda
Trikovi za savršen rezultat
✅ Koristi toplu vodu, ne hladnu – bolje aktivira sastojke
✅ Ne mešaj predugo – čim se smesa sjedini, prestani
✅ Kombinuj brašno: pola belo, pola integralno za zdraviju verziju
✅ Dodaj džem za dodatnu sočnost
✅ Ostavi kolač da odstoji barem 2 sata – ukus postaje puniji
Varijacije posnog kolača
1. Kolač sa rendanim jabukama
Dodaj 1–2 rendane jabuke u smesu. Dodaje vlagu i prirodnu slatkoću.
2. Kolač sa suvim voćem i orasima
Ubaci šaku suvog grožđa, seckanih oraha i malo cimeta – idealno za jesen.
3. Čoko-kokos posni kolač
Dodaj 50 g kokosa u smesu + čokoladna glazura sa kokosom na vrhu.
4. Kolač sa bananom
Zgnječena banana u smesi daje prirodnu vlažnost i lagani miris.
5. Čaša kolač (bez pečenja)
U čaše slaži red keksa, red posne kreme od vode i kakao pudinga, red voća.
Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/12)
Kalorije: ~190 kcal
Ugljeni hidrati: 25 g
Masti: 9 g
Proteini: 2 g
Vlakna: 1 g
Napomena: Vrednosti variraju u zavisnosti od dodataka.
Kada je idealno praviti posni kolač na vodi?
Tokom verskih postova – bez mleka, jaja i putera
Za vegane – prirodno bez životinjskih proizvoda
Za dijabetičare – možeš koristiti steviju umesto šećera
Za brzi desert – kad ti treba nešto slatko, a jednostavno
Za goste s alergijama – bez laktoze i jaja
Za kolač koji traje više dana – ostaje sočan i do 4 dana
Kako čuvati posni kolač?
U zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana
U frižideru do 5 dana – i dalje ostaje mekan
Možeš ga i zamrznuti (do 2 meseca)
Ne suši se lako jer ne sadrži mlečne proizvode
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti gaziranu vodu?
Da – pomaže da kolač bude još vazdušastiji.
2. Koji kakao da koristim?
Nezaslađen, kvalitetan kakao u prahu daje najbolji rezultat.
3. Da li se može dodati rogač umesto kakaa?
Naravno – rogač je zdravija zamena sa blagim karamel ukusom.
4. Mogu li ga napraviti kao tortu?
Da – ispeci dve kore, premaži posnim filom od pudinga i dekoriši.
5. Može li se koristiti med?
Tehnički da, ali med nije posan u pravoslavnom postu – koristi agavin sirup ili javorov sirup kao zamenu.
Posni kolač na vodi je pravi primer da jednostavnost ne znači odricanje od ukusa. Naprotiv – uz nekoliko sastojaka koje već imaš u kuhinji, možeš dobiti ukusan, mekan i sočan kolač koji će zadovoljiti sve generacije. Bilo da postiš, izbegavaš mlečne proizvode, ili samo želiš da napraviš laganiju poslasticu – ovaj kolač će ti uvek uspeti.
Isprobaj recept, prilagodi ga svom ukusu, dekoriši po želji i uživaj bez griže savesti. Jer pravi kolač ne mora imati jaja, mleko ni maslac – već samo ljubav i dobru ideju.
Bonus:
Kokos rolat bez pečenja – Savršen spoj čokolade i kokosa
Sastojci:
Tamni dio:
300 g Mljeveni keks
100 g Čokolada za kuhanje
150 g Šećer
1,5 dl Toplo mlijeko
Svijetli dio:
250 g Margarin
150 g Šećer u prahu
200 g Kokosovo brašno
Priprema
Priprema tamnog dijela rolata:
Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveni keks i šećer.
Dodajte otopljenu čokoladu i toplo mlijeko u smjesu keksa i šećera.
Dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Stavite smjesu na veliki komad plastične folije, masnog papira ili veću kesu.
Oklagijom razvaljajte smjesu u pravougaonik debljine oko 1 cm.
Priprema svijetlog dijela:
U zdjeli pjenasto izmiksajte margarin sa šećerom u prahu dok ne postane kremasto.
Dodajte kokosovo brašno i dobro promiješajte kašikom dok se svi sastojci ne sjedine.
Sastavljanje rolata:
Ravnomjerno rasporedite svijetlu smjesu preko tamnog dijela, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora na rubovima.
Pažljivo, uz pomoć folije ili papira, zarolajte smjesu u čvrsti rolat, počevši od jednog kraja prema drugom.
Zamotajte rolat u foliju i stavite u frižider na najmanje 2 sata ili dok se potpuno ne stegne.
Posluživanje:
Nakon hlađenja, odmotajte rolat iz folije.
Narežite na kriške željene veličine.
Poslužite i uživajte u svom domaćem kokos rolatu!