U moru modernih deserata, egzotičnih sastojaka i komplikovanih recepata, postoji nešto čarobno u jednostavnosti. Mamin kolač sa orasima je upravo takav – skroman na prvi pogled, ali bogat ukusom, teksturom i emocijom. To je onaj kolač koji miriše na detinjstvo, nedeljni ručak, svečani porodični sto i pažljivo čuvane porodične sveske sa receptima.
Ovaj kolač nije samo poslastica – to je tradicija. Mekana, vlažna kora, hrskavi orasi, i često jednostavan dodatak u vidu džema ili blage glazure čine ga omiljenim izborom za svaku priliku. U nastavku sledi kompletan recept.
Zašto je mamin kolač sa orasima i dalje omiljen?
✅ Brz i jednostavan za pripremu
✅ Nema potrebe za mikserom ili skupim sastojcima
✅ Pristupačan, a pun ukusa
✅ Pogodan i za svečane i za svakodnevne prilike
✅ Lako se prilagođava – može biti posni, bezglutenski, sa dodatkom voća, čokolade…
Sastojci za mamin kolač sa orasima (pleh 20×30 cm)
Osnovna smesa:
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
200 ml mleka
250 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g mlevenih oraha
Prstohvat soli
Dodatno (po želji):
2 kašike kakaa za tamniju verziju
100 g seckanih oraha za hrskavost
2 kašike džema od kajsije ili šljiva
Cimet, muskatni oraščić ili rendana kora limuna
Glazura (opciono):
100 g čokolade
3 kašike ulja
Mleveni orasi za posipanje
Priprema – korak po korak
1. Priprema smese
U velikoj činiji umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Ne moraš koristiti mikser – dovoljno je umutiti žicom dok ne postanu penasta. Dodaj ulje, mleko, pa zatim prosejano brašno sa praškom za pecivo.
Na kraju umešaj mlevene orahe i po želji kakao, džem ili začine. Dobro sjediniti masu.
2. Pečenje
Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje. Po vrhu možeš posuti seckane orahe.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta. Proveri čačkalicom – ako izlazi suva, kolač je gotov.
3. Glazura i dekoracija
Dok se kolač hladi, pripremi glazuru: otopi čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj. Prelij preko ohlađenog kolača i pospi mlevenim orasima.
Po želji možeš preskočiti glazuru i samo posuti šećerom u prahu – jednostavno, a efektno.
Saveti za savršen rezultat
✅ Koristi domaće, sveže mlevene orahe – daju najbolji miris
✅ Mleko možeš zameniti jogurtom za dodatnu sočnost
✅ Uvek koristi prstohvat soli – ističe ukus oraha
✅ Ne mešaj predugo – čim se masa ujednači, sipaj u pleh
✅ Kolač je još lepši sutradan – ukusi se savršeno prožmu
Varijacije maminog kolača sa orasima
1. Posni kolač sa orasima
Zameni jaja sa 3 kašike jabukovog pirea, mleko sa biljnim napitkom, a glazuru sa čokoladom bez mleka – savršeno za post.
2. Kolač sa orasima i jabukama
Dodaj 2 rendane jabuke u smesu – kolač postaje još sočniji i aromatičniji.
3. Mramorni kolač sa orasima
Podeli smesu na dva dela – u jedan dodaj kakao, pa sipaš naizmenično u pleh za vizuelni efekat.
4. Torta sa orasima
Isti recept, samo pečen u kalupu za tortu i premazan filom od vanile i šlaga – dobićeš savršenu rođendansku tortu.
5. Bezglutenska verzija
Zameni brašno sa kombinacijom bademovog brašna i kukuruznog skroba – isti ukus, lakša tekstura.
Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/16)
Kalorije: ~220 kcal
Ugljeni hidrati: 24 g
Masti: 12 g
Proteini: 4 g
Šećeri: 15 g
Napomena: Vrednosti se menjaju u zavisnosti od dodataka i vrste glazure.
Kada praviti mamin kolač sa orasima?
Nedelja uz kafu – klasik koji svi obožavaju
Zimski dani – orasi greju dušu i telo
Post i praznici – prilagodljiv recept za sve prilike
Dečiji rođendani – seče se lako, svi ga vole
Poklon iz srca – umotan u papir, idealan za poklon domaćici
Kako čuvati i služiti kolač?
Čuvaj ga u posudi s poklopcem na sobnoj temperaturi do 3 dana
U frižideru traje do 5 dana – ali ga izvadi pre služenja za punu aromu
Seći na kocke ili štangle
Servirati uz čaj, kafu, ili sa kuglom sladoleda od vanile
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti orahovo brašno?
Da – idealno za mekšu teksturu, ali smanji količinu običnog brašna.
2. Mogu li kolač zamrznuti?
Naravno – bez glazure se zamrzava odlično. Pre posluženja odmrznuti na sobnoj temperaturi.
3. Šta ako nemam jaja?
Možeš koristiti zamene – banana, pire od jabuka, chia seme…
4. Mogu li koristiti med umesto šećera?
Možeš, ali smanji količinu mleka jer će med dodati vlagu.
5. Može li se praviti u modlama za mafine?
Da – dobićeš mini kolače savršene za posluženje!