Na osnovu slike, ovo je recept za Kljukušu – tradicionalni recept sa krompirom.
Kljukuša je jednostavno i ukusno jelo iz Bosne i Hercegovine. Na slici je spisak sastojaka, a evo kompletnog recepta sa postupkom:
Kljukuša – Tradicionalni Recept sa Krompirom
Sastojci
| Sastojci | Mjera |
|—|—|
| Krompir | 1 kg |
| Glavice crvenog luka | 2 komada |
| Čehne bijelog luka | 2-3 komada |
| Brašno | 4 kašike |
| Jogurt (ili kiselo mleko) | 1 šolja (200ml) |
| Ulje | 1 šolja (200ml) |
| Prašak za pecivo | 1 prašak za pecivo |
| So | Po ukusu |
| Biber | Po ukusu (nije naveden, ali se preporučuje) |
(Napomena: U ovom receptu šolja se obično odnosi na klasičnu šolju od 2 dl, odnosno 200ml.)
Priprema
1. Priprema krompira i luka
* Oljuštite i izrendajte krompir: Krompir oljuštite i izrendajte na sitno, kao za pitu. Odmah ga prebacite u cediljku ili gazu i dobro ocedite od viška vode. Ovo je ključno da smesa ne bi bila previše retka.
* Pripremite luk: Crveni luk izrendajte (ili sitno isjeckajte). Bijeli luk sitno protisnite ili naribajte.
* Zagrejte ulje: Jednu šolju ulja sipajte u tepsiju u kojoj ćete peći kljukušu i stavite je u rernu da se zagrije. Ulje mora biti vrelo pre sipanja smese.
2. Mešanje smese
* Pomešajte suve sastojke: U velikoj posudi pomešajte oceđeni krompir, rendani crveni luk i protisnuti bijeli luk.
* Dodajte preostale sastojke: U smesu dodajte 4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, so i biber (po ukusu).
* Ulijte jogurt: Dodajte 1 šolju jogurta i sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomerno ne sjedine.
3. Pečenje
* Sipanje smese: Izvadite vrelu tepsiju sa uljem iz rerne. Pažljivo vrelu masnoću prelijte preko smese i brzo promešajte.
* Poravnajte: Smesu prebacite u zagrejanu tepsiju sa malo ulja koje je ostalo (ovo se radi brzo, jer ulje mora ostati vrelo) i ravnomerno je rasporedite.
* Pecite: Kljukušu pecite u zagrejanoj rerni na 200^\circC oko 45-60 minuta, dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu koricu i dok se ne odvoji od ivica tepsije.
4. Posluživanje
Kljukušu se tradicionalno služi toplu, uz jogurt, kiselo mleko ili neku kiselu pavlaku.
Prijatno!