Grčka torta (Beze torta s orasima)
Ova torta je poznata po bogatom ukusu i kombinaciji hrskavih beze kora, kreme od žumanaca i oraha. Iako se čini složenom, slijedeći korake, uspjeh je zagarantovan.
Sastojci
Za 4 kore (Beze kore):
* 16 bjelanaca (za svaku koru 4 bjelanca)
* 16 kašika šećera
* 4 kašike sjeckanih oraha
Za fil:
* 16 žumanaca
* 100 g šećera
* 200 g putera
* 100 g sjeckanih oraha
* 100 g čokolade za kuhanje
* 1/2 male kašike ekstrakta vanilije
Priprema
1. Priprema kora (Beze kore):
* Za svaku koru, pjenasto umutite 4 bjelanca. Postepeno dodajte 4 kašike šećera, neprestano miksajući dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
* U smjesu lagano, špatulom, umiješajte 1 kašiku sjeckanih oraha.
* Obložite pleh papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu.
* Pecite (sušite) koru u rerni na 120°C oko 60-70 minuta. Vrata rerne možete malo ostaviti otvorena (stavite dršku od kuhače) kako bi vlaga izlazila.
* Ponovite postupak još 3 puta dok ne dobijete ukupno 4 kore.
2. Priprema fila:
* U zdjeli pomiješajte žumanca i šećer, te ih dobro umutite.
* Smjesu prebacite u šerpu i kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
* U vruću smjesu dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
* Ostavite fil da se ohladi.
* U ohlađeni fil dodajte puter sobne temperature, ekstrakt vanilije i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
* Na kraju lagano umiješajte sjeckane orahe.
3. Filovanje torte:
* Na dno tacne stavite prvu koru. Nanesite 1/3 fila i ravnomjerno ga rasporedite.
* Stavite drugu koru, pa opet fil. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i sav fil.
* Filom premažite cijelu tortu, bočne strane i vrh.
4. Dekoracija:
* Tortu možete ukrasiti sjeckanim orasima ili otopljenom bijelom čokoladom, kao što je prikazano na slici.
Uživajte u svakom zalogaju! Imate li još pitanja o pripremi ili nekim drugim sastojcima?