Evo detaljnog recepta za pica kiflice / pizza rolls.
Sastojci
Tijesto
* 150 ml vode
* 150 ml mlijeka
* 70 ml ulja
* 2 bjelanjka
* 2 žlice jogurta
* 3 žličice šećera
* 1 žličica soli
* 10 g suhog kvasca
* 750 g brašna
* 75 g maslaca
Punjenje
* naribani žuti sir
* naribana salama
* marinirane gljive
* kečap
* po želji: susam za posipanje
Priprema
* Priprema kvasca: U toploj vodi (ne vrućoj) razmutite kvasac sa malo šećera. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, dok ne zapjeni.
* Miješanje tijesta: U veću posudu stavite brašno, dodajte so, preostali šećer i sve dobro promiješajte. Napravite udubljenje u sredini i dodajte rastopljeni kvasac, mlijeko, ulje, bjelanjke i jogurt.
* Miješenje: Umijesite tijesto ručno ili mikserom s nastavkom za tijesto. Miješajte dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Na kraju dodajte otopljeni maslac i nastavite mijesiti dok se maslac potpuno ne sjedini s tijestom.
* Dizanje tijesta: Pokrijte posudu s tijestom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
* Priprema i punjenje: Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga u veliki pravokutnik, debljine oko 1 cm. Premažite tijesto kečapom, pospite naribanim sirom, salamom i sjeckanim gljivama.
* Formiranje kiflica: Tvrdo zarolajte tijesto s punjenjem. Isijecite rolat na manje dijelove (otprilike 5-6 cm debljine). Složite kiflice u pleh obložen papirom za pečenje.
* Završno dizanje i pečenje: Ostavite kiflice da odstoje još 15-20 minuta. Prije pečenja, premažite ih žumanjcima i pospite susamom. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Ove pica kiflice su savršene za doručak, večeru ili užinu. Prijatno!