Evo detaljnog recepta za Ledene kocke, baziranog na slici koju ste podelili.
Ledene kocke
Ledene kocke su klasičan, lagan i osvežavajući kolač koji je idealan za sve prilike. Sastoje se od biskvita, nežne žute kreme i bele, vazdušaste glazure.
Sastojci:
Biskvit
* 7 bjelanjaka
* 7 žlica šećera u prahu
* 7 žlica brašna
* Prstohvat soli
* 120 ml mlakog mlijeka
Prva krema (žuta krema)
* 7 žutanjaka
* 7 žlica šećera
* 5 žlica škrobnog brašna (gustina)
* 750 ml mlijeka
* 250 gr margarina za kreme
Druga krema (bijela glazura)
* 2 vrećice šlag pjene
* 250 ml mlijeka
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema biskvita:
* Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz prstohvat soli. Postepeno dodajte šećer u prahu, neprestano muteći, sve dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu.
* Lagano, žlicom, umiješajte brašno. Važno je da miješate polako, odozgo prema dolje, kako bi smjesa ostala vazdušasta.
* Smjesu prelijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta, dok ne dobije lepu, zlatnu boju.
* Kada je biskvit pečen, izvadite ga i još vrućeg prelijte sa 120 ml mlakog mlijeka. Ostavite ga da se ohladi.
2. Priprema prve kreme (žute kreme):
* Žumanjke, šećer i škrobno brašno dobro umutite sa malo mlijeka (oduzmite od ukupne količine).
* Ostatak mlijeka stavite da provri. U ključalo mlijeko polako dodajte umućenu smesu sa žumanjcima. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
* Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Važno je da se krema ohladi na sobnu temperaturu pre nego što dodate margarin.
* Ohlađenu kremu sjedinite sa omekšalim margarinom (sobne temperature) i dobro izmutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu.
* Nanesite žutu kremu ravnomjerno preko ohlađenog biskvita.
3. Priprema druge kreme (bijele glazure):
* U posudu sipajte šlag pjenu i mlijeko, pa mutite mikserom dok ne dobijete čvrstu i gustu smjesu.
* Nanesite bijelu glazuru preko žute kreme, ravnomjerno je rasporedite.
4. Hlađenje i posluživanje:
* Gotov kolač ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata, a najbolje je da prenoći.
* Pre služenja, isecite na kocke i po želji ukrasite rendanom čokoladom, mrvicama ili voćem.
Uživajte u Ledenim kockama!