Zimnica “Paradajz u snegu”
Ovaj recept je savršen način da sačuvate paradajz za zimu, dajući mu jedinstven i poseban ukus. Priprema je jednostavna, a rezultat je ukusna zimnica koja će obogatiti vaša jela.
Sastojci:
* 1,5 kg paradajza: birajte zrele, čvrste i manje paradajze.
* 2 kašičice soli: so je ključna za konzerviranje.
* 100 ml sirćeta: sirće pomaže u konzerviranju i daje kiselkastu notu.
* 100 g meda: med dodaje blagu slatkoću i balansira ukus.
* Prokuvana voda: koristite prokuvanu vodu koja je ohlađena na sobnu temperaturu.
* 2 glavice belog luka: beli luk se koristi za “sneg” i daje prepoznatljiv ukus.
* 3 tegle: birajte staklene tegle sa hermetičkim zatvaračem, zapremine oko 500-700 ml.
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema paradajza i tegli:
* Paradajz dobro operite i prosušite. Ako je potrebno, uklonite peteljke.
* Tegle i poklopce sterilišite tako što ćete ih oprati, a zatim zagrejati u rerni na 100 °C oko 15 minuta ili ih prokuvati u vodi. Ostavite ih da se ohlade.
2. Priprema “snega”:
* Beli luk ogulite i sitno ga naribajte ili sameljite. Cilj je dobiti teksturu koja podseća na sneg, pa se potrudite da bude što sitniji.
3. Punjenje tegli:
* Na dno svake tegle stavite sloj naribanog belog luka.
* Zatim poređajte red paradajza, pa ponovo dodajte sloj belog luka.
* Ponavljajte postupak dok ne napunite tegle. Pritisnite paradajz da stane što više.
4. Priprema tečnosti za prelivanje:
* U posudu sipajte prokuvanu i ohlađenu vodu. Dodajte so, sirće i med. Mešajte dok se svi sastojci ne rastope.
* Ovu tečnost ravnomerno sipajte u svaku teglu, preljevajući paradajz i beli luk sve do vrha.
5. Zatvaranje i skladištenje:
* Tegle dobro zatvorite, a zatim ih okrenite naopako. Ovo pomaže u stvaranju vakuuma i osigurava dodatnu hermetičnost.
* Ostavite ih da odstoje 24 sata.
* Nakon toga, tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, kao što je špajz ili podrum.
Zimnica će biti spremna za konzumiranje nakon nekoliko sedmica, kada paradajz upije sve ukuse. Uživajte u ovoj jedinstvenoj zimnici!
Ako imate još pitanja ili želite savet za neki drugi recept, slobodno mi javite.