Recept za mekane i mirisne rolnice s malinama
Evo detaljnog recepta za pripremu ovih ukusnih rolnica. Pratite korake i dobit ćete savršeno meko tijesto i sočan nadjev.
Sastojci:
Za tijesto:
* 200 ml mlake vode
* 3 kašike ulja
* 2 kašike šećera
* 20 g svježeg kvasca
* Rendana korica limuna
* 350-400 g brašna
* 100 g margarina
Za nadjev od malina:
* 300 g malina (mogu biti svježe ili smrznute)
* 4 kašike šećera
* 100 ml vode
Priprema:
* Priprema nadjeva: U manju posudu stavite maline, šećer i vodu. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući povremeno, dok se maline ne raspadnu i smjesa ne postane malo gušća. Ostavite sa strane da se ohladi dok pripremate tijesto.
* Aktiviranje kvasca: U veću zdjelu dodajte mlaku vodu, šećer, ulje i izmrvljeni kvasac. Promiješajte i pustite da stoji 5-10 minuta, dok se ne stvori pjena.
* Miješenje tijesta: U zdjelu s aktiviranim kvascem dodajte rendanu koricu limuna i postepeno dodajite brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Na kraju, umijesite i margarin (trebao bi biti sobne temperature) sve dok se potpuno ne sjedini s tijestom.
* Dizanje tijesta: Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu da naraste, oko 45-60 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
* Oblikovanje rolnica: Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravougaonik debljine oko pola centimetra.
* Punjenje i motanje: Po cijeloj površini razvaljanog tijesta ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev od malina. Pažljivo zarolajte tijesto po dužoj strani, formirajući dugačku rolnu.
* Sječenje i slaganje: Izrežite rolnu na manje komade širine oko 3-4 cm. Poslažite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
* Završno dizanje: Pokrijte rolnice krpom i pustite ih da odstoje još 15-ak minuta, da malo narastu prije pečenja.
* Pečenje: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite rolnice 20-25 minuta, ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
* Posluživanje: Pustite da se rolnice malo ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu.
Uživajte u svakom zalogaju!