Evo detaljnih uputa kako da ih pripremite, korak po korak.
Recept za savršene krofne
Ovaj recept daje krofne koje su iznutra meke i pjenaste, a spolja savršeno pržene. Slijedite upute i uživajte u domaćim krofnicama!
Sastojci:
* 400 ml mlakog mlijeka
* 1 kocka svježeg kvasca
* 1 kašika kristal šećera
* 2 jaja
* 50 ml ulja
* 700 g glatkog brašna
* 1 kašičica soli
* 1 l ulja za prženje
* 50 g šećera u prahu za posipanje
Priprema:
* Aktiviranje kvasca: U manjoj zdjeli, pomiješajte mlako mlijeko, kašiku šećera i kvasac. Promiješajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta, dok kvasac ne zapjeni. To je znak da je kvasac aktivan i spreman za upotrebu.
* Priprema tijesta: U veću zdjelu, prosijte brašno i dodajte so. U sredini napravite udubljenje i u njega dodajte jaja, ulje i aktivirani kvasac.
* Miješenje tijesta: Lagano miješajte sastojke, postepeno dodajući brašno sa strane, dok se sve ne sjedini. Mijesite tijesto ručno ili mikserom s nastavkom za tijesto, oko 10-15 minuta, dok ne postane glatko, mekano i elastično.
* Dizanje tijesta: Oblikujte tijesto u kuglu, prekrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste. Tijesto treba da udvostruči svoj volumen. To obično traje oko 45-60 minuta, ovisno o temperaturi u prostoriji.
* Oblikovanje krofni: Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga na debljinu od otprilike 1,5 do 2 cm. Uz pomoć kalupa za krofne ili čaše, izrežite krugove.
* Drugo dizanje: Izrezane krofne poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da odstoje još 15-20 minuta. Ovo je ključan korak za dobijanje savršene teksture.
* Prženje: U duboku šerpu stavite ulje za prženje i zagrijte ga na umjerenoj vatri. Ulje ne smije biti prevruće kako krofne ne bi zagorjele, a unutra ostale sirove. Provjerite temperaturu tako što ćete ubaciti mali komadić tijesta; ako odmah počne da pliva i bubri, ulje je spremno.
* Prženje krofni: Pažljivo spuštajte krofne u ulje. Pržite ih 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Pokrijte šerpu poklopcem u prvih minutu-dvije prženja kako bi se krofne napuhale, a zatim nastavite pržiti bez poklopca.
* Cijeđenje i posipanje: Gotove krofne vadite rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus da se ocijede od viška ulja. Još tople, pospite ih šećerom u prahu.
Uživajte u svojim domaćim, predivnim krofnama!