Evo recepta za ukiseljene paprike (turšiju), slično kao na slici.
Ukiseljene paprike (Turšija)
Sastojci
* Za paprike:
* 1 kg duguljastih paprika (žute, narandžaste, crvene)
* Nekoliko režnjeva belog luka (po želji)
* Nekoliko listova lovora
* Nekoliko zrna bibera
* Za salamuru (preliv):
* 1 litar vode
* 300 ml alkoholnog sirćeta (9%)
* 2 kašike soli
* 1 kašika šećera
Uputstvo
* Pripremite paprike: Paprike dobro operite i uklonite peteljke. Možete ih ostaviti cele ako su manje, ili iseći na veće komade po želji. Ako želite da se brže ukisele, možete ih izbockati na nekoliko mesta viljuškom.
* Složite paprike: U sterilisane tegle gusto složite pripremljene paprike. Između paprika dodajte po nekoliko zrna bibera, list lovora i režnjeve belog luka.
* Pripremite salamuru: U šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer. Zagrejte smesu dok ne proključa i mešajte dok se so i šećer potpuno ne rastope.
* Prelijte paprike: Vrućom salamuru prelijte paprike u teglama, pazeći da budu potpuno prekrivene.
* Zatvorite tegle: Odmah zatvorite tegle sterilnim poklopcima.
* Ostavite da se ohladi: Ostavite tegle da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih odložite na tamno i hladno mesto. Paprike će biti spremne za konzumiranje za 2-3 sedmice.