Recept za Čoko višnja tortu je odličan izbor za sve ljubitelje klasične kombinacije čokolade i višanja. Ova torta je sočna, kremasta i savršenog ukusa.
Sastojci
Za biskvit:
* 6 jaja
* 150 g šećera
* 100 g brašna
* 50 g kakaa u prahu
* 1 prašak za pecivo
* Prstohvat soli
* 50 ml ulja
Za fil s višnjama:
* 500 g višanja (svježih, smrznutih ili iz kompota)
* 100 g šećera
* 50 g gustina (kukuruznog škroba)
* 50 ml vode
* Sok od pola limuna (po želji)
Za čokoladni fil:
* 200 g čokolade za kuhanje
* 200 ml slatke pavlake
* 50 g putera
Za vanila fil (bijeli):
* 200 g mascarpone sira
* 300 ml slatke pavlake
* 50 g šećera u prahu
* 1 vanilin šećer
Priprema
1. Biskvit
* Zagrijte rernu na 180°C.
* Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg s prstohvatom soli.
* U drugoj posudi pjenasto umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetla i gusta smjesa. Postepeno dodajte ulje, miješajući na manjoj brzini.
* Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih prosijte. Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu sa žumanjcima.
* Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, miješajući špatulom odozdo prema gore kako biste sačuvali prozračnost smjese.
* Izlijte smjesu u kalup (promjera 24-26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite 30-ak minuta, a gotovost provjerite čačkalicom.
* Ohlađeni biskvit prerežite na dva ili tri dijela.
2. Fil s višnjama
* Ako koristite svježe ili smrznute višnje, stavite ih u posudu sa šećerom i 50 ml vode. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekšaju i puste sok.
* Pomiješajte gustin s malo hladne vode dok se ne dobije glatka smjesa.
* Ulijte gustin u višnje i kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Ohladite.
3. Čokoladni fil
* Zagrijte slatku pavlaku do vrenja.
* Skinite s vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete glatku smjesu.
* Dodajte puter, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
4. Vanila fil
* Umutite hladnu slatku pavlaku s vanilin šećerom i šećerom u prahu.
* Kada dobijete čvrst šlag, dodajte mascarpone i sve zajedno kratko izmiksajte.
Sastavljanje torte
* Prvu koru biskvita stavite na pladanj. Premažite je čokoladnim filom.
* Stavite drugu koru, na koju nanosite fil od višanja.
* Zadnju koru stavite na vrh. Cijelu tortu premažite vanila filom.
* Torta će biti još bolja ako je ostavite u frižideru da se ohladi preko noći.
Prijatno!