Nadam se da uživate u pripremi ovih ukusnih kolačića!
Starinski Kekisi na Mašini za Meso (Topese se u Ustima)
Ovi keksići su klasični recept koji podsjeća na bakine kolače, tope se u ustima i savršeni su uz kafu ili čaj.
Sastojci:
* 250 g masti (sobne temperature)
* 200 g šećera u prahu
* 1 celo jaje
* 1 žumance
* 450 g glatkog brašna (tip 400 ili slično)
* 1 prašak za pecivo
* 1 vanilin šećer
* Prstohvat soli
* Narendana korica 1 limuna (opciono, za aromu)
Oprema:
* Mašina za mljevenje mesa s nastavkom za kekse (zvjezdasti ili sličan oblik)
* Pleh za pečenje
* Papir za pečenje
Priprema:
* Pripremite mast: Mast izvadite iz frižidera barem sat vremena prije upotrebe kako bi omekšala i postala sobne temperature. Ako nemate mast, možete koristiti margarin ili maslac, ali mast daje specifičnu teksturu koja se “topi u ustima”.
* Umutite mast i šećer: U većoj posudi pjenasto umutite omekšalu mast sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane lagana i kremasta.
* Dodajte jaja: Dodajte cijelo jaje i žumance, pa dobro umutite da se sve sjedini.
* Dodajte suve sastojke: U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli. Ako želite, dodajte i narendanu koricu limuna.
* Sjedinite tijesto: Postepeno dodajte smjesu brašna u smjesu s masti i jajima, miješajući dok se ne formira glatko i kompaktno tijesto. Nemojte previše mijesiti, samo dok se sastojci ne sjedine.
* Ohladite tijesto (opciono, ali preporučljivo): Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga u frižideru barem 30 minuta. Hlađenje će olakšati rad s tijestom kroz mašinu.
* Pripremite mašinu za meso: Montirajte mašinu za mljevenje mesa s nastavkom za kekse. Prekrijte pleh za pečenje papirom za pečenje.
* Formiranje keksa: Uzimajte manje dijelove tijesta i provlačite ih kroz mašinu. Dok izlazi, siječite željenu dužinu keksića (obično 5-7 cm) i pažljivo ih slažite na pripremljeni pleh. Ostavite mali razmak između keksića jer će malo narasti tokom pečenja.
* Zagrijte rernu: Zagrijte rernu na 180°C.
* Pecite kekse: Pecite kekse 10-15 minuta, ili dok rubovi ne počnu lagano dobivati zlatnu boju. Keksići trebaju ostati svijetli, pa pazite da ih ne prepečete.
* Hlađenje: Izvadite kekse iz rerne i ostavite ih nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Keksići su krhki dok su topli, pa budite nježni.
Savjeti:
* Ako nemate mašinu za mljevenje mesa, možete koristiti špricu za kolače s odgovarajućim nastavkom.
* Čuvajte kekse u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; mogu stajati i do dvije sedmice.
* Za dodatnu aromu, u tijesto možete dodati i malo ruma ili ekstrakta vanilije.
* Neki ljudi vole da ih pospu šećerom u prahu nakon pečenja, dok su još topli.
Uživajte u ovim predivnim, starinskim keksićima!