Ako tražiš tortu koja spaja mekane kore, bogate filove, čokoladu i kremastu laganost, onda je Fantazija torta pravi izbor! Savršena za svečane prilike – rođendane, praznike, slave ili venčanja – ova torta je i vizuelno i ukusno pravo malo remek-delo.
Sastojci
Kore (3 iste kore):
5 belanaca
5 kašika šećera
100 g mlevenih oraha
1 kašika brašna
½ kesice praška za pecivo
Količine su za jednu koru – ispeci tri iste kore.
Fil 1 (žuti vanilin krem):
5 žumanaca
5 kašika šećera
2 kašike gustina
400 ml mleka
1 kesica vanilin šećera
125 g maslaca
Fil 2 (čokoladni):
200 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
Fil 3 (šlag krem):
400 ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
Po želji: 1 kremfix
Dodatno:
Mleveni orasi ili lešnici za posipanje
Čokoladna glazura ili rendana čokolada za dekoraciju
Piškote ili Plazma za bočne stranice (opciono)
Priprema korak po korak
1. Priprema kora (3 puta):
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dok se ne dobije sjajna masa.
Lagano umešati orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smesu sipati u pleh (prečnik 26 cm) obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 15 minuta.
Ispeći ukupno 3 kore.
2. Fil 1 – Vanilin krem:
Umutiti žumanca sa šećerom i gustinom.
Mleko zagrejati do ključanja, sipati smesu i kuvati dok se ne zgusne.
Ohladiti fil, pa dodati umućen maslac i vanilu.
Dobro sjediniti mikserom da se dobije gladak krem.
3. Fil 2 – Čokoladni krem:
Ugrejati slatku pavlaku do vrenja.
Ugasiti vatru, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Ostaviti da se ohladi i blago stegne – dobićeš divan ganaš.
4. Fil 3 – Šlag krem:
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu (i kremfixom ako želiš čvršću strukturu).
Čuvati u frižideru do filovanja.
Slaganje torte
Kora 1 → fil 1 (vanilin)
Kora 2 → fil 2 (čokoladni)
Kora 3 → premazati šlag kremom
Ostatkom šlaga premazati celu tortu.
Dekoracija (po želji):
Odozgo posuti rendanom čokoladom, orasima ili čokoladnim kapima.
Bočne strane ukrasiti Plazma keksom ili štapićima.
Po vrhu možeš dodati voće: maline, višnje ili jagode za kontrast.