Krompir je osnovna namirnica koja se može pripremiti na stotinu načina, ali samo nekoliko trikova pravi razliku između običnog i najukusnijeg krompira ikada.
Bilo da ga pečete, pržite ili kuvate, ovaj recept će vas naučiti kako da iz običnog krompira izvučete maksimalan ukus, hrskavost i sočnost – i to bez komplikacija!
U nastavku otkrivamo provereni recept, tajne savršenog začina i pripremu korak po korak.
Sastojci za 4 osobe:
1 kg krompira (idealno crveni, za pečenje)
3 kašike maslinovog ulja (ili suncokretovog)
1 ravna kašičica soli
½ kašičice crvene paprike
½ kašičice suvog biljnog začina (npr. začin C)
½ kašičice belog luka u prahu (ili svež, sitno seckan)
Prstohvat bibera
Po želji: ruzmarin, majčina dušica, kari, kurkuma
Priprema:
Oljuštite i isecite krompir na četvrtine, kocke ili kriške – po želji. Bitno je da komadi budu približno iste veličine zbog ravnomernog pečenja.
Potopite krompir u hladnu vodu 15–20 minuta. Ovim se uklanja višak skroba, pa će biti hrskaviji kad se ispeče.
Procedite i osušite krompir papirnim ubrusom.
U velikoj posudi pomešajte krompir sa uljem i svim začinima. Dobro izmešajte da svaki komad bude ravnomerno obložen.
Rasporedite krompir na pleh obložen papirom za pečenje. Bitno: neka komadi ne budu jedan preko drugog!
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220°C (gore-dole) oko 35–45 minuta, u zavisnosti od veličine komada.
Na pola pečenja okrenite krompir kako bi ravnomerno porumeneo.
Po želji, 5 minuta pre kraja dodajte sveži beli luk ili ruzmarin za dodatnu aromu.