Čokoladni kolač sa komadićima voća predstavlja savršen spoj bogatog kakao ukusa i prirodne slatkoće voća. Bilo da želite pripremiti jednostavan desert za porodični ručak ili raskošnu poslasticu za posebnu priliku, ovaj kolač je pravi izbor. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji se topi u ustima, sa iznenađujuće osvežavajućim voćnim notama koje razbijaju intenzitet čokolade.
U ovom vodiču podelićemo detaljan recept, korisne savete, varijacije, preporuke za čuvanje i serviranje, kao i SEO-optimizovane fraze za blogere.
Sastojci
Suvi sastojci:
200 g brašna
50 g kakao praha (nezaslađen)
1 kesica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
Prstohvat soli
Mokri sastojci:
2 jaja
200 g šećera
100 ml ulja
200 ml jogurta ili kiselog mleka
1 kašičica vanilin ekstrakta
Voće:
150 g svežeg ili zamrznutog voća (maline, višnje, borovnice, jagode, kajsije, kruške ili banane)
1 kašika brašna (za posipanje voća da ne potone)
Dodatno:
100 g crne čokolade (iseckane na sitne kockice)
Šećer u prahu za dekoraciju
Opciono: orasi, lešnici ili bademi
Priprema korak po korak
1. Priprema kalupa i rerne
Uključite rernu da se greje na 180°C (sa ventilatorom 160°C).
Kalup dimenzija 25×20 cm ili okrugli prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje ili premažite puterom i pospite brašnom.
2. Priprema voća
Ako koristite zamrznuto voće, prethodno ga odledite i ocedite.
Sveže voće isecite na sitne komade ako je krupnije (npr. jagode, kajsije, banane).
Uvaljajte voće u jednu kašiku brašna – ovo pomaže da voće ostane raspoređeno u testu i ne potone na dno kolača.
3. Spajanje mokrih sastojaka
U velikoj činiji umutite jaja sa šećerom dok ne posvetle i postanu penasta.
Dodajte ulje, jogurt i vanilin ekstrakt, i dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
4. Spajanje suvih sastojaka
U drugoj činiji prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Postepeno dodajte suve sastojke u mokre, lagano mešajući da se ne stvore grudvice.
5. Dodavanje voća i čokolade
Umešajte komadiće čokolade u smesu.
Na kraju pažljivo dodajte voće, nežno umešajte varjačom da ostanu komadići celoviti.
6. Pečenje
Sipajte smesu u pripremljeni kalup.
Pecite 35–40 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva.
Ostavite da se kolač ohladi 15 minuta u kalupu, zatim ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.
Preporučene kombinacije voća
Jedna od lepota ovog kolača je mogućnost varijacija. Evo nekoliko popularnih kombinacija:
Čokolada + maline – klasična i osvežavajuća.
Čokolada + višnje – daje blagu kiselkastu notu.
Čokolada + kruške – nežna, sočna kombinacija.
Čokolada + banane – bogat, pun ukus sa kremastom teksturom.
Čokolada + borovnice – elegantno i voćno.
Serviranje
Ovaj kolač možete servirati:
Uz kuglu sladoleda od vanile
Posut šećerom u prahu
Preliven toplim čokoladnim ganašom
Uz sveže voće i listiće nane
Za posebne prilike, možete ga preseći horizontalno i premazati džemom od maline ili tankim slojem kreme od mascarpone sira i šlaga.
Čuvanje i zamrzavanje
Čuvajte ga u zatvorenoj posudi do 4 dana na sobnoj temperaturi ili u frižideru ako sadrži sveže voće koje lako fermentiše.
Može se zamrznuti u celini ili isečen na komade. Umotajte u plastičnu foliju i stavite u posudu sa poklopcem.
Pre upotrebe odlediti na sobnoj temperaturi i po želji kratko zagrejati u rerni da povrati svežinu.
Saveti i trikovi
Ako želite da kolač bude sočniji, dodajte 1 kašiku meda u smesu.
Možete koristiti integralno brašno za zdraviju varijantu.
Umesto čokolade, možete ubaciti komadiće karamela ili bele čokolade za kontrast.
Ako volite začinske note, dodajte prstohvat cimeta ili muskatnog oraščića.
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti biljno mleko umesto jogurta?
Da, može se koristiti biljno mleko (bademovo, kokosovo), ali tada dodajte 1 kašiku sirćeta da aktivirate sodu bikarbonu.
2. Da li mogu koristiti samo jedno voće?
Naravno! Najbolji rezultati se dobijaju sa višnjama, malinama ili kruškama.
3. Kako sprečiti da kolač bude suv?
Ne prepečite kolač. Počnite s proverom nakon 30 minuta pečenja.
4. Mogu li koristiti zamrznuto voće?
Da, samo ga prethodno dobro ocedite i pospite brašnom pre dodavanja u smesu.
Čokoladni kolač sa komadićima voća je jedan od onih recepata koji nikada ne razočara. Savršeno balansira bogatstvo kakaoa i osvežavajuću voćnu notu, ostavljajući osećaj zadovoljstva posle svakog zalogaja. Bilo da volite višnje, banane, maline ili kruške – ovaj kolač možete prilagoditi svom ukusu i napraviti ga opet i opet, a da nikada ne dosadi.
Spremite ga danas i uživajte u mirisima, ukusima i komplimentima koje ćete dobiti!