Ako ste ljubitelj klasičnih torti koje kombinuju nežne kore, bogate filove i savršeno krckave sastojke, onda je Šuškava torta pravi izbor za vas. Ova poslastica je simbol svečanosti i domaće kuhinje – često se priprema za praznike, rođendane i porodična okupljanja. Osim što je neodoljivo ukusna, njeno ime dolazi od specifičnog zvuka koji nastaje pri svakom zalogaju – šuštanje korica i filova koji se savršeno dopunjuju.
U nastavku pročitajte kompletan recept, savete za pripremu i trikove kako da vam torta uspe svaki put.
Sastojci za korice (3 kore):
6 belanaca
6 kašika šećera
1 kašika brašna
100 g mlevenih oraha
1 kašika soka od limuna
Prstohvat soli
Napomena:
Za šuškavi efekat je važno da kore budu tanke i pečene na niskoj temperaturi kako bi ostale krckave.
Sastojci za fil:
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kašike gustina
300 ml mleka
1 vanilin šećer
150 g putera
100 g seckanih oraha
100 g seckanih lešnika (po želji)
100 g crne čokolade (opciono)
Priprema korica:
Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
Dodajte limunov sok, orahe i brašno. Lagano sjedinite varjačom.
Podelite smesu na tri dela.
Na pek-papiru iscrtajte krugove (oko 24 cm u prečniku), pa ravnomerno rasporedite smesu.
Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 120°C oko 60 minuta – treba da ostanu svetle i hrskave.
Ohladite ih pre filovanja.
Priprema fila:
Umutite žumanca sa šećerom i gustinom.
Ušpinujte mleko sa vanilin šećerom i dodajte smesu sa žumancima.
Kuvajte na laganoj vatri dok se fil ne zgusne.
Ohladite, a zatim dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane gladak.
Po želji, podelite fil na dva dela: u jedan dodajte seckanu čokoladu, a u drugi orahe i lešnike.
Dobijate dve varijacije fila za dodatno bogatstvo ukusa.
Slaganje torte:
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je polovinom prvog fila.
Preko stavite drugu koru, pa premažite drugim delom fila.
Završite trećom korom i nežno pritisnite.
Celu tortu premažite šlagom ili tankim slojem fila po izboru.
Ukrasite seckanim orasima, lešnicima ili rendanom čokoladom.
Čuvanje i služenje:
Torta se čuva u frižideru do 3 dana.
Pre služenja, izvadite je 15 minuta ranije kako bi korice malo omekšale, ali zadržale šuškavost.
Seče se oštrim nožem umočenim u toplu vodu.
Zašto je Šuškava torta toliko posebna?
Hrskave korice + kremasti fil = savršena harmonija tekstura.
Jednostavni sastojci, ali maksimalan efekat.
Idealna je za sve koji vole kombinaciju lagane slatkoće i blage orašaste arome.
Šuškava torta je spoj tradicije, ukusa i jednostavnosti. Iako deluje skromno, njena pojava na stolu uvek izaziva oduševljenje. Idealna je za sve prilike – bilo da spremate slavlje, proslavu ili jednostavno želite da obradujete porodicu. Isprobajte ovaj recept, podelite ga s prijateljima i uživajte u svakom šuškavom zalogaju!