Kada pomisliš na kolač koji je u isto vreme jednostavan za pripremu, prelep za oko i izuzetno ukusan – voćni kolač se automatski izdvaja kao favorit. Njegova čarolija leži u tome što se može pripremiti sa gotovo bilo kojim sezonskim ili zamrznutim voćem, što ga čini savršenim izborom tokom cele godine.
Voćni kolač je nezaobilazan na prolećnim i letnjim trpezama, ali i zimi kada ti treba dašak svežine. Može biti sočan, mekan, lagan, bogat voćem i jednostavan za serviranje u kockama, šnitama ili složen u čaše.
Zašto praviti voćni kolač?
Brza priprema – gotov za manje od sat vremena
Pristupačni sastojci koje već imaš u kuhinji
Prilagodljiv – koristiš sveže, zamrznuto ili konzervirano voće
Osvežava – idealan za leto, ali i zimi vraća energiju
Lep izgled – šarenilo voća čini ga pravim ukrasom trpeze
Sastojci za klasičan voćni kolač (pleh 20×30 cm)
Biskvit:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mleka ili jogurta
200 g brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
Rendana kora limuna (opciono)
Voćni sloj:
300–400 g voća (maline, višnje, breskve, borovnice, jagode…)
1 kašika brašna (za posipanje voća)
1 kašika šećera (ako je voće kiselije)
Dekoracija:
Šećer u prahu
Listići mente
Umućen šlag (opciono)
Priprema – korak po korak
1. Priprema biskvita
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane penasta. Dodati ulje, mleko (ili jogurt), pa sjediniti. Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvat soli.
Dobijenu smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje.
2. Priprema voća
Voće operi, očisti i dobro ocedi. Ako koristiš zamrznuto voće, prvo ga malo odmrzni i ocedi višak tečnosti. Pospi ga sa malo brašna kako ne bi potonulo na dno biskvita, i po želji dodaj kašiku šećera.
Voće ravnomerno rasporedi po smesi.
3. Pečenje
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva. Ohladi kolač pre sečenja.
4. Dekoracija i serviranje
Kolač možeš posuti šećerom u prahu, dekorisati umućenim šlagom, listićima mente ili svežim voćem za dodatni efekat.
Seći na kocke, trouglove ili pravougaonike i poslužiti rashlađeno.
Trikovi za savršen voćni kolač
✅ Koristi voće koje voliš – slobodno eksperimentiši s kombinacijama
✅ Pospi voće brašnom – neće potonuti tokom pečenja
✅ Ne otvaraj rernu u prvih 20 minuta – da biskvit lepo naraste
✅ Dodaj limunovu koru za osvežavajuću citrusnu notu
✅ Ako voliš sočnije – preli pečen kolač sa malo soka od pomorandže ili limuna
Najbolje voćne kombinacije
Letnje:
Maline + borovnice
Breskve + kajsije
Jagode + kivi
Zimske:
Višnje iz kompota
Jabuke + cimet
Banane + orasi
Egzotične:
Ananas + kokos
Mango + limeta
Narandža + tamna čokolada
Varijacije voćnog kolača
1. Kolač sa puding kremom
Pečen kolač premaži kremom od vanila pudinga i dodaj sveže voće + žele.
2. Posni voćni kolač
Koristi vodu umesto mleka, biljno ulje i izostavi jaja – savršen za dane posta.
3. Voćni kolač sa jogurtom
Jogurt daje dodatnu sočnost i blag ukus, idealan za doručak ili užinu.
4. Bez glutena
Zameni brašno sa kukuruznim skrobom ili bademovim brašnom za laganiju varijantu.
5. Voćni mafini
Smesu s voćem sipaj u kalupe za mafine – praktično i brzo.
Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/12)
Kalorije: ~210 kcal
Ugljeni hidrati: 25 g
Masti: 10 g
Proteini: 3 g
Šećeri: 15 g
Napomena: Vrednosti variraju u zavisnosti od vrste voća i dodataka.
Kada je idealno poslužiti voćni kolač?
Leto i proleće – lagan i osvežavajući desert
Dečije rođendane – svi vole šarenilo i voće
Brzi desert za goste – spreman za pola sata
Užina uz kafu ili čaj – nije pretežak
Doručak vikendom – sa jogurtom ili mlekom
Kako čuvati kolač?
Pokriven u frižideru do 3 dana
Najbolji je dan nakon pripreme – voće se lepo veže s biskvitom
Može se zamrznuti bez dekoracije
Podgrevanje nije potrebno – najbolji je hladan
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti konzervirano voće?
Da – samo ga dobro ocedi pre upotrebe.
2. Da li mora da se koristi sveže voće?
Ne – zamrznuto i konzervirano voće takođe odlično funkcioniše.
3. Kako da biskvit bude mek i sočan?
Koristi mleko ili jogurt, ne preteruj s brašnom i ne peči predugo.
4. Mogu li dodati orahe ili bademe?
Naravno! Seckani orašasti plodovi daju dodatnu teksturu.
5. Može li se preliti čokoladom?
Može – posebno tamna čokolada se odlično slaže s kiselim voćem.
Voćni kolač je pravi predstavnik toga kako jednostavne stvari mogu biti i najlepše. Spaja sočan biskvit i prirodnu slatkoću voća u desert koji se lako pravi, a svi ga obožavaju. Bilo da ga praviš za porodični ručak, rođendan, užinu ili samo da obraduješ sebe – nećeš pogrešiti.
Isprobaj recept, ubaci svoje omiljene dodatke i uživaj u ukusu koji nikada ne izlazi iz mode. Jer svaka sezona donosi novo voće, a ovaj kolač se uvek vraća na tvoj sto.