Ako tražite tortu koja objedinjuje eleganciju, bogat ukus i savršen balans između hrskavih i kremastih slojeva, Torta Egipćanka je pravi izbor. Ovaj kolač je popularan ne samo zbog raskošnog izgleda, već i zbog specifične teksture – spoj karamelizovanih lešnika, laganog krema i mekanih korica koje se tope u ustima. Savršena je za praznike, slavlja, rođendane i sve prilike kad želite da impresionirate goste.
Zašto je Torta Egipćanka toliko posebna?
Kombinuje tri vrste fila: klasični žuti krem, šlag, i hrskavi karamelizovani lešnik
Ima tri korice koje su lagane, vazdušaste i pune oraha
Nije previše slatka, iako izgleda raskošno
Vizuelno izgleda spektakularno – prava zvezda svakog deserta
Sastojci za Torta Egipćanka
Za kore (3 puta ponoviti za 3 kore):
4 belanca
4 kašike šećera
1 kašika brašna
50 g mlevenih oraha
Prstohvat soli
Krem 1 (žuti krem):
12 žumanaca
12 kašika šećera
3 kašike brašna
700 ml mleka
200 g putera
Krem 2 (šlag + lešnik):
500 ml slatke pavlake
150 g karamelizovanih lešnika (seckanih)
Napomena:
Karamelizovane lešnike možete napraviti sami:
– istopite 100 g šećera dok ne dobije zlatnu boju, dodajte 150 g lešnika, promešajte i izlijte na papir za pečenje.
Kada se ohladi, usitnite u blenderu ili tucite oklagijom.
Priprema – korak po korak
1. Priprema kora
Za svaku koru odvojeno umutite 4 belanca sa prstohvatom soli, postepeno dodajući šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Lagano umešajte brašno i mlevene orahe.
Sipajte u obložen pleh (26 cm), pecite na 180°C oko 15 minuta.
Ispecite 3 kore ukupno.
2. Priprema žutog krema
U šerpi sjedinite žumanca, šećer i brašno sa malo mleka dok ne dobijete glatku smesu. Ostatak mleka zagrejte i polako dodajte u smesu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne kao puding.
Ohladite krem pa umutite sa puterom sobne temperature.
3. Priprema šlaga sa karamel lešnicima
Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrst šlag. Na kraju umešajte seckane karamelizovane lešnike.
Slaganje torte Egipćanka
Redosled je sledeći:
Kora
Žuti krem (1/3)
Krem od šlaga i lešnika (1/3)
Ponovite za sve tri kore. Na kraju završavate sa šlag-kremom, pa dekorišite po želji.
Dekoracija – vizuelni spektakl
Dekoracija torte je stvar ukusa i kreativnosti. Evo nekoliko ideja:
Pospite površinu karamelizovanim mrvicama od lešnika
Ukrasite šlag rozetnama i perlicama
Napravite karamel spirale ili korpice za profesionalan izgled
Koristite rendanu čokoladu za kontrast boja