Evo detaljnog recepta za pripremu ove ukusne šampite:
Šampita
Ovaj kolač je savršeno prozračan i pjenast, a istovremeno ima bogatu i sočnu podlogu.
Sastojci
Za biskvit:
* 5 žumanjaka
* 5 žlica šećera
* 5 žlica mlijeka
* 5 žlica ulja
* 5 žlica brašna
* 1 žličica praška za pecivo
* 1 žlica kakaa (po želji)
Za kremu:
* 5 bjelanjaka
* 10 žlica šećera (približno 100-150 g)
* prstohvat soli
* 1 žlica soka od limuna (po želji, za stabilizaciju kreme)
Priprema
1. Pripremite biskvit:
* Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite tepsiju (oko 30×20 cm) i obložite je papirom za pečenje.
* U većoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke s 5 žlica šećera.
* Dodajte ulje i mlijeko te kratko izmiješajte.
* U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
* Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
* Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju i ravnomjerno rasporedite.
* Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok biskvit nije pečen. Možete provjeriti čačkalicom.
2. Pripremite kremu (šam):
* Dok se biskvit peče, krenite s pripremom kreme. U dublju posudu stavite bjelanjke i prstohvat soli. Miksajte ih dok ne dobijete čvrsti snijeg.
* Postupno, žlicu po žlicu, dodajte 10 žlica šećera, neprestano miksajući dok smjesa ne postane vrlo čvrsta, sjajna i kremasta.
* Po želji možete dodati i 1 žlicu soka od limuna kako bi krema bila stabilnija.
3. Spojite i ispecite:
* Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite ga da se malo ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 100°C.
* Na još topli biskvit pažljivo nanesite pripremljenu meringue kremu i zagladite je.
* Vratite kolač u pećnicu i pecite ga na smanjenoj temperaturi 30 do 40 minuta. Krema će se lagano stvrdnuti na površini i poprimiti laganu koricu.
* Ostavite šampitu da se ohladi u ugašenoj pećnici s otvorenim vratima, a zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
* Poslužite hladnu, narezanu na kocke.
Napomena: Za klasičnu šampitu, ne koristi se kakao u biskvitu. Ako ga ne želite, jednostavno ga izostavite. U receptu je navedeno 10 žlica šećera, ali po želji možete dodati više, sve do 15 žlica, kako biste dobili slađi i stabilniji šam.