Recept za Rozen tortu s makom – Detaljan vodič
Rozen torta je klasičan, a opet izuzetno elegantan kolač koji ne zahteva pečenje. Njena mekoća i bogat, sočan ukus osvajaju na prvi zalogaj. Evo detaljnog uputstva kako da je savršeno pripremite.
Sastojci:
* 1 pakovanje gotovih kora za Rozen tortu (obično 10 ili 12 komada)
* 700 ml mleka
* 500 g šećera
* 700 g mlevenog maka (poželjno je da bude svež, da ne bi imao gorak ukus)
* 400 g keksa (najbolje Plazma, Petit Beurre ili neki sličan posni keks)
* 2 kašike mlevenih oraha (za bogatiji ukus, ali nisu obavezni)
* 250 g margarina
* 3 kesice vanilin šećera
Priprema, korak po korak:
Korak 1: Priprema fila od maka
* U veću šerpu sipajte mleko i dodajte šećer i vanilin šećer. Stavite na umerenu vatru. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi.
* Kada mleko proključa, postepeno, uz neprestano mešanje, dodajte mleveni mak. Smanjite vatru na minimum i nastavite sa mešanjem.
* Kuvajte smesu 9-10 minuta, uz povremeno mešanje, dok se ne zgusne. Fil treba da bude gust, ali i dalje dovoljno tečan da se može razmazati.
Korak 2: Dodavanje preostalih sastojaka
* Sklonite šerpu sa vatre.
* U vruć fil dodajte margarin, isečen na kockice. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa makom.
* Dodajte izlomljen ili grubo samleven keks i mlevene orahe. Keks možete i sami izmrviti rukom.
* Sve dobro promešajte varjačom ili mikserom, dok ne dobijete ujednačenu, lepljivu i kompaktnu smesu.
Korak 3: Filovanje kora
* Pripremite tacnu ili podlogu na kojoj ćete slagati tortu. Stavite prvu koru.
* Premažite je ravnomernim, tankim slojem fila od maka. Važno je da fil bude topao kako bi se lakše razmazivao i kako bi kore bolje omekšale.
* Preko prvog sloja fila stavite drugu koru, pa je ponovo premažite.
* Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore, a poslednju koru ostavite nepremazanu. Pazite da vam fil bude raspoređen na sve kore.
Korak 4: Presovanje i odmor torte
* Ovaj korak je ključan za savršenu Rozen tortu. Nakon što ste završili sa filovanjem, stavite preko poslednje kore papir za pečenje.
* Na tortu postavite nešto teško (npr. dasku za sečenje, teške knjige ili poslužavnik sa teglama).
* Ostavite tortu da odstoji na sobnoj temperaturi 30-ak minuta, a zatim je prebacite u frižider na minimum 2-3 sata. Idealno je ostaviti je preko noći da bi se kore u potpunosti opustile i upile vlagu iz fila.
Korak 5: Dekoracija
Nakon što je torta omekšala, možete je dekorisati po želji:
* Čokoladna glazura: Otopite 100 g čokolade za kuvanje sa malo mleka ili ulja na pari ili u mikrotalasnoj, pa ravnomerno prelijte tortu.
* Šećer u prahu: Najjednostavnija, ali elegantna opcija je da je pospete šećerom u prahu.
* Karamelizovan šećer: Otopite šećer dok ne dobije lepu karamel boju, pa brzo prelijte preko torte.
Pre serviranja, secite tortu na kocke ili rombove. Uživajte!