Na slici je Tahini pasta (pasta od susama/sezama), koja je izuzetno cijenjena zbog svog bogatog nutritivnog sastava i zdravstvenih blagodati.
Evo recepta kako možete napraviti Tahini kod kuće, te napomene o blagotvornom djelovanju koje se spominje u postu:
🍯 Recept: Domaća Tahini Pasta od Susama (Sezama) 🍯
Tahini je izuzetno hranjiv, bogat zdravim mastima, proteinima, vlaknima i mineralima. Priprema je vrlo jednostavna!
Potrebni sastojci:
* 200 g (oko 1 i pol šalice) sirovog susama (sezama)
* 3 – 6 žlica neutralnog ulja (npr. ulja susama, suncokretovog ulja ili maslinovog ulja – važno je da ulje bude svježe i ne pretjerano jakog okusa)
* Prstohvat soli (po želji)
Upute za pripremu:
* Priprema susama:
* Ključan korak! Susam lagano prepržite na suhoj tavi na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.
* Pržite ga dok ne postane blago zlatan i počne mirisati (oko 5 do 8 minuta). Budite oprezni, lako izgori!
* Maknite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
* Mljevenje:
* Ohlađeni susam prebacite u jak blender ili sjeckalicu.
* Miješajte ga u intervalima. Prvo ćete dobiti susam u obliku brašna.
* Dodavanje ulja:
* Dok blender radi, postupno dodajte ulje, žlicu po žlicu.
* Nastavite miješati dok ne dobijete glatku, gustu, tečnu pastu. Ako je previše gusta, dodajte još malo ulja dok ne postignete željenu konzistenciju.
* Ako koristite sol, dodajte je pred kraj.
* Skladištenje:
* Tahini prebacite u čistu staklenu teglu i čuvajte u hladnjaku. Može stajati nekoliko tjedana.
💖 Zašto je Tahini zdrav (kao što post sugerira)?
Tahini je zaista super-namirnica s blagotvornim djelovanjem na zdravlje:
* Krvni tlak i holesterol: Susam je bogat nezasićenim masnim kiselinama i fitosterolima koji mogu pomoći u snižavanju lošeg (LDL) holesterola i regulaciji krvnog tlaka.
* Mršavljenje: Tahini je zasitan izvor proteina i zdravih masti, što pomaže u kontroli apetita i izbjegavanju prejedanja, te ga čini dobrim dodatkom uravnoteženoj prehrani.
* Kalcij: Tahini je fantastičan izvor kalcija, važnog za zdravlje kostiju.