Domaća turšija – Zimska salata
Ova turšija je savršena zimska salata koja će obogatiti svaku trpezu. Recept kombinuje razno povrće u slanoj, kiseloj otopini, stvarajući hrskav i osvežavajući prilog.
Sastojci:
* 1 kg paprika
* 1 kg krastavaca
* 1 kg zelenog paradajza
* 2,5 kg kupusa
* 1/2 kg karfiola
* 1/2 kg mrkve
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema povrća:
* Operite svo povrće.
* Kupus isecite na krupnije komade ili rezance.
* Paprike očistite od peteljki i semenki i isecite na veće komade ili trake.
* Krastavce i mrkvu isecite na kolutove ili trake.
* Zeleni paradajz možete ostaviti ceo ili ga prepoloviti, zavisno od veličine.
* Karfiol razdvojite na cvetove.
2. Mešanje i usoljavanje:
* U veliku posudu stavite svo pripremljeno povrće.
* Dobro promešajte sve sastojke da se ravnomerno rasporede.
* Posolite po ukusu i ostavite da odstoji nekoliko sati. Povrće će pustiti svoju tečnost.
3. Priprema turšije i punjenje tegli:
* Sterilišite tegle i poklopce.
* Pripremljeno povrće čvrsto spakujte u tegle. Potrudite se da popunite sve praznine.
* Nakon što ste povrće složili, prelijte ga rastvorom za turšiju.
Recept za preliv:
Iako preliv nije naveden na slici, uobičajeno je koristiti mešavinu vode, sirćeta i soli. Na 1 litar vode obično ide 300 ml sirćeta i 2-3 kašike soli. Neki dodaju i malo šećera.
4. Skladištenje:
* Dobro zatvorite tegle i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ih prebacite na hladno i tamno mesto (podrum ili špajz).
Ova turšija će biti spremna za konzumiranje nakon nekoliko sedmica. Uživajte u ukusnoj i zdravoj zimskoj salati!