Munchmallow kolač
Ovaj kolač je savršena kombinacija sočnog biskvita, lagane i pjenaste kreme te čokoladne glazure. Zaista je vrijedan svakog truda!
Sastojci:
Za biskvit:
* 5 žumanjaka
* 240 g šećera
* 3 žlice kakaa
* 150 ml ulja
* 200 g brašna
* 1 prašak za pecivo
* 1 vanilin šećer
* 5 bjelanjaka (koje ste odvojili od žumanjaka)
* 250 ml mlijeka (za natapanje biskvita)
Za kremu:
* 5 bjelanjaka (koje ste odvojili od žumanjaka za biskvit)
* 100 g šećera u prahu
* 1 vanilin šećer
* 1 žlica soka od limuna (po želji, za stabilizaciju kreme)
Za glazuru:
* 160 g čokolade za kuhanje
* 300 ml vrhnja za šlag (moguće i 150 ml za tanju glazuru, a ostatak u kremu)
* 50 g maslaca (po želji, za sjajniju glazuru)
Priprema:
1. Pripremite biskvit:
* Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite tepsiju (otprilike 35×25 cm) i obložite je papirom za pečenje.
* U posudi mikserom izradite 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg. Stavite ih sa strane.
* U drugoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
* Dodajte ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite mikserom na manjoj brzini.
* Pažljivo, špatulom, umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka u smjesu s kakaom.
* Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju i poravnajte.
* Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta.
* Dok je biskvit još topao, prelijte ga s 250 ml hladnog mlijeka.
2. Pripremite kremu:
* Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U posudi mikserom izradite preostalih 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg.
* Postupno, žlicu po žlicu, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer te miksajte dok ne dobijete čvrstu, sjajnu meringue kremu.
* Po želji dodajte i žlicu limunovog soka, on će pomoći kremi da zadrži oblik.
* Nanesite kremu na ohlađeni biskvit i poravnajte.
3. Pripremite glazuru:
* Na laganoj vatri zagrijte vrhnje za šlag, ali nemojte dopustiti da prokuha.
* Maknite s vatre i u vruće vrhnje dodajte natrganu čokoladu za kuhanje. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka.
* Ako želite sjajniju glazuru, dodajte i maslac i miješajte dok se ne otopi.
* Pustite da se glazura malo ohladi, oko 10 minuta, pa je pažljivo prelijte preko kreme. Glazura ne smije biti prevruća kako ne bi otopila kremu.
* Pomoću žlice ili lopatice ravnomjerno rasporedite glazuru po cijeloj površini kolača.
4. Završite kolač:
* Kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se glazura stvrdnula, a biskvit upio sve arome.
* Poslužite narezan na kocke. Uživajte!