Kad ti treba brz, jednostavan i svež kolač koji neće biti previše sladak, a opet ostaje mekan i vlažan, jogurt kolač je pravi izbor. Sa par osnovnih sastojaka, bez mnogo masnoće, ovaj kolač spaja blagu kiselkastinu jogurta i nežan biskvit, savršeno uravnoteženo za svaku priliku — od nedeljnog uživanja uz kafu do proslava i tortnih varijanti.
Zašto je jogurt kolač odličan?
Jednostavan recept: nema komplikovanih tehnika, dovoljno je jednu posudu i žica.
Sočnost: jogurt čuva vlagu, kolač ostaje mekan i do nekoliko dana.
Lagani ukus: idealno za one koji ne vole preterano teške kolače.
Prilagodljiv: možeš dodati voće, orahe, cimet, čokoladu ili koru limuna.
Zdrava varijanta: jogurt ubacuje proteine i kalcijum, možeš koristiti i biljni jogurt.
Sastojci (pleh 20×30 cm)
4 jaja
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
250 g jogurta (običnog, grčkog ili voćnog bez dodatog šećera)
150 ml ulja (suncokretovo ili biljno)
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Prstohvat soli
Po želji i za varijacije:
Rendana kora 1 limuna ili narandže
100 g svežeg ili zamrznutog voća (borovnice, maline, breskve)
1 kašika cimeta ili 2 kašike kakaa
50 g mlevenih oraha ili lešnika
Priprema – korak po korak
Priprema rerne i pleha
Zagrej rernu na 180 °C.
Podmaži pleh (20×30 cm) i pobrašni ili obloži papirom za pečenje.
Masa od jaja i šećera
U većoj činiji umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta (3–4 minuta žicom ili mikserom).
Dodavanje jogurta i ulja
Umešati jogurt, pa postepeno dodavati ulje, muteći lagano da masa ostane penasta.
Suvi sastojci
U zasebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so.
Postepeno umešati suve sastojke u tečne, varjačom ili na niskoj brzini miksera, samo dok se ne sjedini.
Varijacije (po želji)
U osnovnu smešu umešati koru limuna, cimet, kakao, voće ili orahe.
Ako dodaješ voće, pospi ga blago brašnom pre mešanja da ne tone.
Pečenje
Sipati smesu u pripremljen pleh, zagladiti površinu.
Peći 30–35 minuta na 180 °C, dok čačkalica ne izađe suva sa centra kolača.
Hlađenje i završni detalji
Ohladiti u plehu na rešetki 10 minuta, pa izvaditi i ohladiti potpuno.
Po želji posuti šećerom u prahu, preliti glazurom od limuna ili ukrasiti svežim voćem.
Trikovi i saveti
Jogurt sobne temperature: lakše se meša i kolač bude vazdušastiji.
Ne premešati brašno: samo dok se ne poveže, inače biskvit može biti težak.
Vlažnost: kolač je najbolji 1–2 dana nakon pečenja, kad se ukusi prožmu.
Bez jaja varijanta: umesto jaja koristi 60 g pirea od jabuke ili 2 kašike mlevenih lanenih semenki + 6 kašika vode.
Biljni jogurt: kokosov ili sojin daju specifičnu notu, a ostaju posni.