Među svim domaćim tortama koje bude najlepše uspomene, torta sa lešnicima zauzima posebno mesto. Ova torta je sinonim za raskoš, miris detinjstva, bogat ukus i neodoljivu teksturu. Bilo da se sprema za rođendane, slavu, praznike ili jednostavno kao znak pažnje najdražima – domaća torta sa lešnicima nikada ne izneveri.
Njeni sastojci su jednostavni i uvek dostupni, ali rezultat je vrhunski – lešnici daju hrskavu strukturu i karakterističan ukus, dok fil od čokolade, pavlake i putera stvara savršen balans. U nastavku ti donosimo detaljan recept, trikove za savršen rezultat, razne varijacije, savete za dekoraciju
Zašto baš torta sa lešnicima?
Lešnik je jedan od najvoljenijih orašastih plodova – bogat aromom, lagano hrskav, ali nežan na jeziku. U kombinaciji sa čokoladom i mekanim korama, dobijaš tortu koja osvaja svakog gosta. Evo zašto je ova torta uvek pravi izbor:
✅ Savršen spoj ukusa – čokolada, pavlaka, lešnik
✅ Elegantna i bogata, ali ne previše teška
✅ Pogodna za dekoraciju i oblikovanje
✅ Može se napraviti i kao bezglutenska varijanta
✅ Odlično se seče i dugo ostaje sveža
Sastojci za domaću tortu sa lešnicima (okrugli kalup Ø 24 cm)
Kore (3 kore):
6 belanaca
6 kašika šećera
150 g mlevenih pečenih lešnika
2 kašike brašna
1/2 praška za pecivo
Fil:
6 žumanaca
150 g šećera
100 g čokolade za kuvanje
250 g putera ili margarina
100 g mlevenih ili seckanih lešnika
200 ml slatke pavlake
Glazura i dekoracija:
100 g čokolade
3 kašike ulja
Šaka celih lešnika (prženih i oljuštenih)
Rendana čokolada ili šlag (po izboru)
Priprema – korak po korak
1. Kore
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer. Kada dobijete sjajnu i čvrstu masu, lagano dodati mlevene lešnike, brašno i prašak za pecivo. Podeliti smesu na tri dela i peći svaku koru pojedinačno 12–15 minuta na 180°C. Kore moraju ostati mekane i elastične.
Savjet: Koristi pečene, oljuštene lešnike – ukus je daleko jači nego sa sirovima.
2. Fil
U šerpici umutiti žumanca sa šećerom, pa kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi. Ohladiti fil, a zatim dodati umućen puter sobne temperature. Na kraju dodati slatku pavlaku i kratko umutiti da se sve lepo sjedini. Po želji, dodati i dodatnih 100 g mlevenih lešnika u fil.
3. Slaganje
Na tanjir staviti prvu koru → premazati trećinom fila → staviti drugu koru → opet fil → treću koru → ostatak fila. Poravnati stranice i gornji sloj. Ostaviti tortu u frižider na nekoliko sati da se stegne (idealno preko noći).
4. Glazura i dekoracija
Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko ohlađene torte. Dekorisati po želji: cela jezgra lešnika, šlag, rendana čokolada ili kakao prah. Efekat je uvek zapanjujuć!
Trikovi za savršen rezultat
✅ Lešnike uvek preprži u rerni ili tiganju – oslobađa aromu
✅ Fil se mora potpuno ohladiti pre nego što se dodaje puter
✅ Ne preteruj sa šećerom – balans između čokolade i lešnika je ključ
✅ Za laganiju varijantu – koristi manje putera i dodaj više slatke pavlake
✅ Pripremi dan ranije – ukusi će se savršeno stopiti
Varijacije recepta
1. Bezglutenska torta sa lešnicima
Zameni brašno sa kukuruznim skrobom ili bademovim brašnom – za laganu i bezglutensku verziju.
2. Torta sa lešnicima i kafom
Dodaj instant kafu u fil ili koru – savršena uz espresso!
3. Torta sa eurokremom
U deo fila umešaj 2–3 kašike eurokrema – obožavaju je i deca!
4. Posna torta sa lešnicima
Koristi posni keks, biljni margarin i sojino mleko za posnu verziju torte.
5. Torta sa karamelizovanim lešnicima
Karamelizuj lešnike sa šećerom i pospi preko glazure – dodatna hrskavost i dekoracija.
Nutritivne vrednosti (po parčetu – 1/16)
Kalorije: ~340 kcal
Masti: 24 g
Ugljeni hidrati: 24 g
Proteini: 5 g
Vlakna: 2 g
Napomena: Vrednosti mogu varirati u zavisnosti od količine dodatih lešnika i vrste čokolade.
Kada je najbolje poslužiti ovu tortu?
Rođendani i svečanosti
Božić i Uskrs – klasična praznična torta
Slava – odlična zamena za reform tortu ili čoko bombu
Vikend ručkovi – kad želite da obradujete ukućane
Poklon domaćinu – elegantna torta koja izaziva “wow” efekat
Kako čuvati tortu?
U frižideru do 5 dana, pokrivena folijom ili u kutiji
Može se zamrznuti – bez glazure, do 2 meseca
Pre služenja, izvadi 20 minuta ranije za optimalan ukus i teksturu
Česta pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti lešnik krem u fil?
Da – možeš zameniti deo čokolade sa eurokremom ili Nutellom.
2. Kako da se kore ne sasuše?
Peci ih kratko, samo dok ne porumene – čuvaj ih pokrivene dok hlade.
3. Može li se koristiti margarin umesto putera?
Može, ali puter daje bolji, prirodniji ukus.
4. Da li je ova torta pogodna za decu?
Da – ako izostaviš dodatnu kafu ili alkohol (ako koristiš).
5. Kako napraviti mini verziju?
Koristi manji kalup i prepolovi mere – dobićeš savršenu torticu za dvoje.
Domaća torta sa lešnicima je torta koja ne samo da oduševljava ukusom, već i pričom koju nosi – klasična, bogata, ali uvek moderna. Savršena za posebne prilike, ali dovoljno jednostavna da se pravi i bez posebnog povoda. Jer svaki dan je dobar za tortu, zar ne?
Isprobaj ovaj recept, obraduješ svoje drage ljude, a svoj blog obogati sadržajem koji privlači i AdSense posetioce i ljubitelje pravih domaćih deserata.