Naravno, evo opširnijeg recepta za kolač “Crnac bez jaja”, poznat i kao “Čupava Kata” ili “Kolač iz šalice”.
Crnac bez jaja: Recept za jednostavan i sočan čokoladni kolač
Ovaj recept savršen je za sve ljubitelje čokolade, a posebno za one koji traže jednostavan desert koji uvijek uspijeva. Ime “Crnac bez jaja” govori sve – radi se o bogatom, tamnom čokoladnom kolaču za čiju pripremu nisu potrebna jaja. Sočnost mu daju jogurt i ulje, a jednostavna čokoladna glazura zaokružuje okus i čini ga neodoljivim.
Sastojci:
Za biskvit:
* 1 čaša (200 g) glatkog brašna
* 1 čaša (200 g) šećera
* 1 čaša (200 ml) običnog tekućeg jogurta
* 1/2 čaše (100 ml) suncokretovog ulja
* 2 žlice kakaa u prahu
* 1 žličica sode bikarbone
* 1 vanilin šećer
* Prstohvat soli
Za glazuru:
* 100 g čokolade za kuhanje
* 2-3 žlice ulja (ili 50 g maslaca)
* 3-4 žlice mlijeka (ili vode)
Za posipanje (po želji):
* Naribana čokolada
* Čokoladne strugotine
* Kakao prah
* Sjeckani orasi ili lješnjaci
Priprema:
* Priprema smjese za biskvit:
* Zagrijte pećnicu na 180°C.
* Pripremite manji pleh za pečenje (otprilike 20×30 cm) i obložite ga papirom za pečenje ili ga lagano namažite maslacem i pospite brašnom.
* U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke za biskvit: brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, vanilin šećer i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte pjenjačom kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
* Dodajte tekuće sastojke: jogurt i ulje. Sve zajedno miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Smjesa će biti dosta tekuća, što je sasvim u redu.
* Pečenje:
* Pripremljenu smjesu izlijte u pleh i ravnomjerno rasporedite.
* Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Kolač je gotov kada se rubovi počnu odvajati od pleha, a test čačkalicom pokaže da je suha. Čačkalica bi trebala izaći čista.
* Priprema glazure:
* Dok se kolač peče, pripremite glazuru. Na laganoj vatri otopite čokoladu za kuhanje zajedno s uljem i mlijekom. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
* Ako koristite maslac umjesto ulja, pričekajte da se maslac otopi, pa dodajte čokoladu i miješajte dok se sve ne sjedini.
* Maknite s vatre čim se glazura otopi, kako se ne bi pregrijala i postala previše gusta.
* Završna obrada:
* Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i dok je još topao, prelijte ga pripremljenom čokoladnom glazurom.
* Glazuru ravnomjerno rasporedite špatulom.
* Dok je glazura još mekana, posipajte naribanom čokoladom, čokoladnim strugotinama ili sjeckanim orasima po želji.
* Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na barem 30-60 minuta kako bi se glazura stvrdnula i kolač stegnuo.
* Režite na kocke i poslužite.
Savjeti za savršen kolač:
* Koristite kvalitetan kakao: Kvalitetniji kakao dat će intenzivniji čokoladni okus.
* Mjere po čaši: Čaša koja se koristi za mjerenje svih sastojaka treba biti ista (od 200 ml ili 200 g). Ovo je ključna karakteristika recepta.
* Ne prepeći biskvit: Predugo pečenje može isušiti kolač. Pratite preporučeno vrijeme i testirajte čačkalicom.
* Glazura: Možete napraviti i drugačiju glazuru, npr. otopiti čokoladu u slatkom vrhnju za kuhanje (ganache).
* Skladištenje: Kolač se može čuvati na sobnoj temperaturi poklopljen do dva dana, ili u hladnjaku. U hladnjaku će biti čvršći, dok će na sobnoj temperaturi biti mekši i sočniji.