Ako volite lagane voćne kolače, sočni kolač sa kajsijama je jedan od onih recepata kojem ćete se rado vraćati. Mekano tijesto, mirisne i sočne kajsije te jednostavna priprema čine ga savršenim izborom za ljetne dane, ali i za svako doba godine kada poželite domaći kolač uz kafu ili čaj.
Ovaj recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine niti skupe sastojke. Sve što vam je potrebno vjerovatno već imate u kuhinji, a rezultat je kolač koji će oduševiti cijelu porodicu. Kajsije tokom pečenja postaju posebno sočne i daju kolaču osvježavajući voćni ukus koji se savršeno slaže sa mekanim biskvitom.
Vrijeme pripreme
- Priprema: 20 minuta
- Pečenje: 35–40 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 60 minuta
Sastojci
Za tijesto:
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za voćni dio:
- 500 g svježih kajsija
- 2 kašike smeđeg ili bijelog šećera
- pola kašičice cimeta (po želji)
Za dekoraciju:
- šećer u prahu
- nekoliko listića mente (po želji)
Priprema
1. Priprema kajsija
Kajsije operite, osušite i prerežite na pola. Uklonite koštice, a veće plodove možete prerezati na četvrtine. Ako želite dodatnu aromu, pospite ih sa malo cimeta i jednom do dvije kašike šećera.
2. Priprema tijesta
U većoj posudi umutite jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i jogurt pa kratko izmiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ih postepeno dodajte u tečnu smjesu. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine i dobijete glatko, ujednačeno tijesto.
3. Slaganje kolača
Pleh dimenzija približno 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem.
Izlijte pripremljeno tijesto i ravnomjerno ga rasporedite.
Po površini složite polovine kajsija tako da presječena strana bude okrenuta prema gore. Tokom pečenja voće će lagano potonuti u tijesto i dati kolaču dodatnu sočnost.
4. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35 do 40 minuta.
Provjerite čačkalicom da li je kolač pečen. Ako izađe suha, kolač je gotov.
Nakon pečenja ostavite ga desetak minuta da se prohladi prije vađenja iz pleha.
Dekoracija
Potpuno ohlađen kolač pospite šećerom u prahu. Po želji ga možete ukrasiti svježim kriškama kajsije ili listićima mente za još ljepši izgled.
Savjeti za najbolji rezultat
Za ovaj recept najbolje je koristiti zrele, ali čvrste kajsije kako bi zadržale oblik tokom pečenja.
Ako koristite veoma slatke kajsije, možete smanjiti količinu šećera u tijestu.
Ljubitelji hrskave teksture mogu preko kolača prije pečenja posuti listiće badema ili sjeckane orahe.
Za dodatnu aromu u tijesto možete dodati malo naribane limunove korice ili nekoliko kapi ekstrakta vanile.
Kako čuvati kolač
Sočni kolač sa kajsijama čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi do dva dana ili u frižideru do četiri dana.
Prije posluživanja možete ga kratko zagrijati ili poslužiti potpuno rashlađenog uz kuglu sladoleda od vanile.
Zašto ćete voljeti ovaj recept
Ovaj domaći kolač je mekan, mirisan i bogat voćnim ukusom. Ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a zahvaljujući kajsijama ostaje sočan i narednog dana. Upravo zbog toga često je izbor za porodične ručkove, goste ili kada želite pripremiti jednostavan domaći desert bez mnogo vremena provedenog u kuhinji.
Ako tražite provjeren recept za voćni kolač koji uspijeva svaki put, ovaj sočni kolač sa kajsijama sigurno će pronaći mjesto među vašim omiljenim receptima.