Želite li da vaša peciva budu mekana kao duša i da se tope u ustima? Imamo savršen recept za vas! Ovo tijesto sa jogurtom je jednostavno za pripremu, a rezultati su uvijek fantastični. Idealno je za kiflice, pogačice, ili bilo koje drugo pecivo koje želite da napravite.
Tijesto sa jogurtom: Mekano kao duša
Sastojci:
* oko 1 kg brašna
* 500 ml mlakog mlijeka
* 200 ml jogurta
* 2 jaja
* 2 kašičice soli
* 1 kašičica šećera
* 1 kocka svježeg kvasca (40g)
Priprema:
* Aktiviranje kvasca: U manjoj posudi pomiješajte mlako mlijeko, šećer i izmrvljeni kvasac. Ostavite 5-10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
* Miješanje sastojaka: U veću posudu za miješanje dodajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini.
* Dodavanje tečnih sastojaka: U udubljenje sipajte aktivirani kvasac, jogurt i jaja.
* Miješenje tijesta: Postepeno miješajte sastojke, počevši od sredine, dok ne dobijete kompaktno tijesto. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga oko 10-15 minuta, dok ne postane glatko i elastično. (Ako imate mikser sa nastavkom za tijesto, možete ga koristiti.)
* Dizanje tijesta: Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u lagano nauljenu posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste, oko 60-90 minuta, dok se volumen ne udvostruči.
* Oblikovanje i pečenje: Kada tijesto naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i lagano ga premesite. Oblikujte ga po želji (kiflice, pogačice, buhtle…). Složite pecivo u pleh obložen papirom za pečenje, pa ostavite da odstoji još 15-20 minuta. Prije pečenja, pecivo možete premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili kimom po želji. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180-200°C (ovisno o jačini rerne) oko 15-25 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Vaše pecivo će biti mekano kao duša i savršeno za doručak, večeru ili kao užina. Prijatno!