Evo recepta za badem kolačiće s pekmezom, inspirisanog slikom.
Badem kolačići s pekmezom
Ovaj recept daje ukusne kolačiće koji se tope u ustima, punjene pekmezom i posute šećerom u prahu.
Sastojci
* Za testo:
* 200g glatkog brašna
* 100g mlevenih badema
* 120g maslaca, hladnog i isečenog na kocke
* 80g šećera u prahu
* 1 veće žumance
* 1-2 kašike hladnog mleka (po potrebi)
* 1/2 kašičice ekstrakta vanile
* Prstohvat soli
* Za punjenje:
* Pekmez po izboru (pekmez od kajsija, šljiva ili smokava odlično se slaže)
* Za posipanje:
* Šećer u prahu
Uputstvo
* Pripremite testo: U velikoj posudi pomešajte brašno, mlevene bademe, šećer u prahu i so. Dodajte hladan maslac isečen na kocke i prstima ga utrljajte u suve sastojke dok smesa ne postane nalik na sitne mrvice.
* Dodajte tečne sastojke: Dodajte žumance i ekstrakt vanile. Lagano i brzo mesite testo dok se ne sjedini. Ako je testo previše suvo, dodajte kašiku po kašiku hladnog mleka dok ne postane savitljivo. Pazite da ne premesite testo.
* Ohladite testo: Oblikujte testo u disk, umotajte ga u providnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. To će olakšati rad s njim.
* Oblikujte kolačiće: Zagrejte rernu na 180°C. Obložite pleh papirom za pečenje. Izvadite ohlađeno testo i razvaljajte ga na blago pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 5mm. Okruglom modlom izvadite paran broj kolačića.
* Pecite: Poređajte kolačiće na pripremljen pleh. Pecite ih 10-12 minuta, ili dok im ivice ne postanu blago zlatne. Kolačići bi trebalo da ostanu svetli.
* Ohladite: Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu nekoliko minuta pre nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
* Punite i pospite: Kada su se kolačići potpuno ohladili, namažite malo pekmeza na ravnu stranu jednog kolačića. Pritisnite drugi kolačić odozgo da napravite sendvič. Složite gotove kolačiće na tanjir i bogato ih pospite šećerom u prahu.
Prijatno!