Nećete verovati koliko su mekane! Domaće lisnate kiflice koje nestaju čim ih iznesete na sto!
Ako postoji pecivo koje nikada ne izlazi iz mode i koje svi vole, to su svakako domaće lisnate kiflice. Mekane, mirisne, slojevite i savršeno zlatne boje – one su idealne za doručak, užinu, večeru ili posluženje uz kafu i čaj. Njihova najveća čar je u tome što se prave jednostavno i od osnovnih sastojaka koje sigurno već imate kod kuće. Ovaj recept prenosi se s kolena na koleno, a rezultat su kiflice koje nestaju čim ih poslužite.
Savršen recept za domaće lisnate kiflice
Lisnato testo poznato je po svojoj slojevitoj i hrskavoj teksturi, ali u ovom receptu naučićete kako da postignete taj efekat i kod kuće – bez kupovnog testa. Uz nekoliko jednostavnih koraka i malo strpljenja, vaše kiflice biće neodoljivo mekane iznutra, a spolja blago hrskave, baš kao iz pekare.
Potrebni sastojci:
500 g brašna
1 kocka svežeg kvasca (40 g)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlakog mleka
100 ml ulja
1 jaje
100 g putera ili margarina (za premazivanje)
Po želji za punjenje: sir, šunka, ajvar, džem ili čokoladni namaz.
Priprema testa – osnova savršenih kiflica
U mlakom mleku rastopite kvasac sa šećerom i ostavite ga 10-ak minuta da zapeni.
U većoj posudi pomešajte brašno i so, zatim dodajte aktiviran kvasac, ulje i jaje.
Umestite glatko i meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite da naraste 45 minuta do sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje i slaganje slojeva
Kada testo naraste, podelite ga na 8 jednakih delova i oblikujte kuglice.
Svaku kuglicu razvaljajte u tanak krug.
Premažite prvu koru omekšalim puterom, stavite drugu preko nje i tako redom sve osim poslednje.
Kada složite sve kore, razvaljajte ih zajedno u veliki krug debljine oko pola centimetra.
Isecite krug na trouglove (kao pizzu) i po želji dodajte punjenje.
Uvijte kiflice počevši od šireg kraja ka vrhu i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje do savršenstva
Ostavite kiflice još 15-20 minuta da odmore i narastu.
Premažite ih umućenim jajetom za zlatnu i sjajnu koricu.
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne zamirišu celu kuću.
Saveti za najbolje lisnate kiflice
Puter treba da bude sobne temperature kako bi se lako razmazivao i stvorio savršene slojeve.
Ako želite još mekše kiflice, dodajte kašiku pavlake u testo.
Punjenje nije obavezno, ali možete kombinovati slano i slatko i dobiti dve verzije odjednom.
Posute susamom ili makom pre pečenja, kiflice će izgledati još lepše i apetitnije.
Zaključak – klasik koji nikad ne razočara
Domaće lisnate kiflice nisu samo ukusne, već i praktične. Možete ih pripremiti unapred, zamrznuti i peći kad god poželite sveže pecivo. Idealne su za doručak uz jogurt, za užinu deci, posluženje gostima ili kao dodatak glavnom jelu. Njihov miris i ukus vratiće vas u detinjstvo i podsetiti na bakin sto pun domaćih đakonija.
Probajte ovaj recept već danas i uverite se zašto ove kiflice svi traže po još – jer jednom kada ih napravite, postaće nezaobilazan deo vašeg domaćeg menija!