Mekane kao oblak! Bosanske lepinje koje nestaju sa stola brže nego što ih ispečete
Ako volite domaći hleb i miris sveže pečenih lepinja, ovaj recept će vas oduševiti. Bosanske lepinje su pravi klasik naših kuhinja – mekane, lagane, prozračne i savršene za svako jelo. Bilo da ih poslužite uz roštilj, čorbu, pitu ili jednostavno uz kajmak i sir, one će uvek nestati sa stola za tren oka. Posebna čar ovih lepinja je u jednostavnoj pripremi i savršenom rezultatu koji ne može da omane ni početnicima.
Tajna savršeno mekanih lepinja
Bosanske lepinje su poznate po tome što su spolja blago hrskave, a iznutra izuzetno meke i vazdušaste. Ključ je u pravilnom odnosu sastojaka i vremenu dizanja testa. Kada testo dobro naraste i razvije mehuriće, lepinje postaju lagane kao oblak i tope se u ustima. Zato nemojte žuriti – ostavite testo da odstoji i uživajte u rezultatu koji će vas nagraditi svakim zalogajem.
Potrebni sastojci
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
1 kašičica šećera
1 i po kašičica soli
300 ml mlake vode
2 kašike ulja
Priprema korak po korak
Aktiviranje kvasca: U manjoj posudi pomešajte kvasac, šećer i malo mlake vode. Ostavite da zapeni oko 10 minuta.
Priprema testa: U većoj činiji pomešajte brašno i so, zatim dodajte nadošli kvasac, preostalu vodu i ulje. Umijesite meko i glatko testo.
Dizanje testa: Pokrijte činiju krpom i ostavite testo da odmori na toplom mestu 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
Formiranje lepinja: Kada testo naraste, premesite ga lagano i podelite na 6–8 jednakih delova. Oblikujte kugle i ostavite ih da odstoje još 15 minuta.
Rastanjivanje i pečenje: Svaku kuglu rastanjite rukama u oblik lepinje. Premažite ih blagim slojem vode i pospite po želji susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 10–12 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Saveti za savršene lepinje
Da bi bile još mekše, čim ih izvadite iz rerne, prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite 5–10 minuta da „odahnu“.
Ako volite rustičniji izgled i dodatnu aromu, pre pečenja ih poprskajte vodom i pospite krupnom morskom solju ili lanenim semenom.
Lepinje možete zamrznuti i kasnije samo kratko podgrejati u rerni – biće kao sveže pečene.
Zašto ćete ih praviti iznova i iznova
Bosanske lepinje nisu samo prilog – one su pravo kulinarsko zadovoljstvo. Njihova tekstura, miris i ukus vraćaju nas u detinjstvo, na nedeljne ručkove i porodična okupljanja. Lako se kombinuju sa svim jelima, a često su glavna zvezda stola jer svi posežu za još jednom. Ako ih jednom napravite po ovom receptu, postaćete zavisni od njihove jednostavnosti i savršenstva.
Ove mekane, domaće bosanske lepinje savršen su dodatak svakoj trpezi. Priprema je brza i laka, a rezultat neodoljiv. Napravite ih već danas i osetite miris domaćeg hleba koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.