Izgleda kao iz najbolje poslastičarnice! Karpati torta koja osvaja na prvi zalogaj i topi se u ustima!
Karpati torta je kraljica među kremastim poslasticama – lagana, penasta i neodoljivo ukusna, a pritom jednostavna za pripremu. Ova torta svoj naziv duguje planinskom lancu Karpata jer njen izgled podseća na planinske vrhove – naduvane i zlataste kore ispunjene bogatim, baršunastim kremom. Nastala u Poljskoj, ali brzo osvojila ceo region, Karpati torta danas je nezaobilazna na slavama, praznicima i posebnim porodičnim okupljanjima.
Ako tražite recept koji će impresionirati goste i postati vaš zaštitni znak u kuhinji, nastavite da čitate – otkrivamo vam tradicionalan i provereno uspešan recept za ovu tortu iz snova.
Sastojci za testo:
250 ml vode
125 g putera
150 g brašna
4 jajeta
prstohvat soli
Sastojci za krem:
500 ml mleka
150 g šećera
3 žumanca
4 kašike gustina ili brašna
200 g putera
1 kašičica vanile
Priprema korica – tajna lagane i vazdušaste teksture
U šerpu sipajte vodu, dodajte puter i prstohvat soli i zagrejte dok se puter ne otopi i voda ne provri.
Kada proključa, skinite sa ringle i odmah dodajte brašno. Mešajte energično dok se ne formira glatko testo koje se odvaja od ivica posude.
Ostavite testo da se malo ohladi, pa dodajte jedno po jedno jaje, dobro mešajući posle svakog.
Podelite testo na dva dela i svaku polovinu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite svaku koru na 200°C oko 25 minuta, dok ne naraste i ne postane zlatno-smeđa. Važno je da tokom pečenja ne otvarate rernu.
Priprema bogatog i kremastog fila
Umutite žumanca sa šećerom i gustinom (ili brašnom), pa dodajte malo mleka da dobijete glatku smesu.
Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
Kada se fil ohladi, dodajte puter sobne temperature i vanilu, pa sve umutite mikserom dok ne dobijete baršunasto gladak krem.
Slaganje Karpati torte
Na prvu koru nanesite ceo krem i poravnajte.
Preko kreme pažljivo stavite drugu koru i blago pritisnite.
Po želji pospite tortu šećerom u prahu ili prelijte tankim slojem glazure.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4-5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi proželi i kora omekšala. Rezultat je lagana, prozračna i neverovatno ukusna torta koja se topi u ustima.
Saveti za savršenu Karpati tortu
Jaja dodajte u testo jedno po jedno kako bi se dobro sjedinila i testo ostalo penasto.
Fil kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice.
Za još bogatiji ukus možete dodati kašiku ruma ili narendanu koricu limuna u krem.
Zaključak – torta koja se pamti
Karpati torta je savršena kombinacija laganog testa i bogatog kreme koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Iako izgleda kao da dolazi iz najfinije poslastičarnice, priprema je jednostavna i ne zahteva veliko iskustvo u kuhinji. Ova torta je pravi izbor kada želite da impresionirate svoje goste ili obradujete porodicu nečim posebnim.
Napravite je već danas i osetite ukus tradicije i elegancije u svakom zalogaju – Karpati torta će sigurno postati vaš omiljeni desert!