Sastojci:
1 kg svežih smokava
800 g šećera
250 ml vode
1 limun (isečen na kolutove)
1 vanilin šećer (po želji)
—
Priprema:
1. Smokve dobro operite, a zatim im pažljivo uklonite petke. Možete ih ostaviti cele ili blago zaseći na vrhu.
2. U šerpu sipajte vodu i šećer, pa kuvajte dok se ne dobije sirup.
3. Dodajte smokve u sirup i kuvajte na tihoj vatri, povremeno lagano protresajući šerpu (nemojte mešati kašikom da se smokve ne bi raspale).
4. Kada smokve omekšaju i sirup se zgusne, dodajte kolutove limuna i vanilin šećer.
5. Kuvajte još 5–10 minuta, zatim sklonite sa šporeta.
6. Vruće slatko sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite.