Kada pomislimo na savršeni kolač koji donosi osveženje, raskoš i bogatstvo ukusa u svakom zalogaju, ne možemo a da ne pomislimo na kolač Šumska bajka.
Ovaj desert opravdava svoje ime – kombinuje lagani biskvit, kremasti fil i preliv od šumskog voća koji zajedno stvaraju nezaboravnu voćnu harmoniju.
Šumska bajka je idealna za sve koji vole lagane, osvežavajuće kolače, koji ne pretežuju i savršeno se uklapaju u letnje i prolećne dane. Ovaj recept je sjajan za porodična okupljanja, rođendane, slave, ali i za obične trenutke kada želiš nešto posebno.
U nastavku sledi recept.
Zašto baš kolač Šumska bajka?
Bogat slojevima – biskvit, krem, voće, preliv
Osvježavajuć i lagan
Pristupačni sastojci
Odličan za dekoraciju i serviranje
Lako se pravi – i za početnike
Može se prilagoditi posnom ili bezglutenskom režimu
Sastojci za kolač Šumska bajka (pleh 20×30 cm)
Biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
1/2 praška za pecivo
Krem:
500 ml mleka
2 pudinga od vanile
5 kašika šećera
150 g maslaca ili margarina
100 ml slatke pavlake (po želji)
Voćni sloj:
300 g šumskog voća (višnje, borovnice, maline, ribizle – sveže ili zamrznute)
2 kašike šećera
1 puding od jagode ili maline
200 ml vode
Za dekoraciju:
Šlag (200 ml)
Sveže voće
Listići mente ili rendana čokolada
Priprema – korak po korak
1. Biskvit
Umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, pa dodavati jedno po jedno žumance.
Na kraju lagano umešati brašno i prašak za pecivo. Peći u plehu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 15 minuta.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Krem
U 400 ml mleka skuvati puding sa šećerom (prethodno razmućen u 100 ml mleka). Kada se zgusne, ohladiti do sobne temperature.
U ohlađen puding dodati umućen maslac i slatku pavlaku. Dobro umutiti da se dobije gladak, svilenkast krem.
Nanesite krem na ohlađen biskvit.
3. Voćni sloj
Voće staviti u šerpicu sa šećerom i kratko prokuvati. U vodi razmutiti puding i dodati u voće. Kuvati dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, a zatim naneti preko krema.
Kolač staviti u frižider na najmanje 3 sata, idealno preko noći.
4. Dekoracija
Pre služenja, kolač premazati umućenim šlagom i ukrasiti svežim šumskim voćem, listićima mente ili rendanom belom čokoladom.
Saveti za savršenu „Šumsku bajku“
Koristi zamrznuto voće ako nemaš sveže – samo ga prvo procedi da ne pusti previše vode
Krem mora biti dobro ohlađen pre nanošenja voćnog sloja
Po želji, biskvit možeš natopiti sa malo mleka ili soka
Umesto pudinga od vanile, koristi kokos ili čokoladu za drugačiji šmek
Kolač je bolji kad odstoji preko noći
Probaj recept, prilagodi ga svom ukusu, i podeli sa onima koje voliš. Jer svaka bajka postaje lepša kad se deli.
Bonus:
MORATE PROBATI OVAJ RECEPT, KEKS I NESKVIK U SAVRŠENOJ KOMBINACIJI: Torta koja se topi u ustima i pravi bez muke!
Sastojci:
200 g petit beurre keksa
150 g Neskvika
150 ml mleka
Za fil:
1,5 l mleka
2 jajeta
200 g šećera
120 g praška za puding od vanile
100 g putera
200 g slatke pavlake
50 g Neskvika
100 ml mleka ili vode
Za glazuru:
150 g crne čokolade
20 ml ulja
Priprema:
Priprema keksa:
U 150 ml mleka rastvoriti Neskvik.
Umakati keks u smesu od mleka i Neskvika.
Pleh obložiti providnom folijom i poređati prvi sloj keksa po dnu.
Priprema fila:
U šerpu staviti prašak za puding, jaja, šećer i mleko.
Promešati žicom i staviti na srednju vatru da se kuva uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa ringle, dodati puter i umutiti dok se ne istopi.
Dodati umućenu slatku pavlaku i sve sjediniti mikserom.
Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati rastvoreni Neskvik u mleku ili vodi i dobro promešati.
Slaganje torte:
Preko prvog sloja keksa sipati pola belog fila i poravnati.
Preko fila poređati još jedan sloj keksa.
Sipati Neskvik fil preko keksa i ponovo poravnati.
Dodati poslednji sloj keksa i završiti ostatkom belog fila.
Tortu staviti u frižider na sat vremena da se stegne.
Priprema glazure:
Rastopiti crnu čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Preliti tortu čokoladnom glazurom i vratiti u frižider na još pola sata.
Posluživanje:
Tortu seći na kocke i poslužiti hladnu. Uživajte u kremastoj i raskošnoj poslastici!
Preuzeto